近日筆者發(fā)現(xiàn)，隨著我國奶牛進(jìn)口量的增長，全球范圍內(nèi)的奶牛價格也在漲，每頭近3萬元，相比5年前上漲約50%。

　　廣州市奶業(yè)協(xié)會理事長王丁棉表示，乳制品企業(yè)單純從國外進(jìn)口奶牛并不能從根本上保證奶產(chǎn)品質(zhì)量。奶牛的飼養(yǎng)條件，包括養(yǎng)殖方式、養(yǎng)殖水源、飼料等方面等都會對牛奶的品質(zhì)產(chǎn)生影響。解決我國奶業(yè)問題最重要的是在奶源方面進(jìn)行合理規(guī)劃和布局，發(fā)展奶源空白區(qū)域。

　　買“洋”奶牛提升奶品質(zhì)

　　近日，有媒體報(bào)道稱，浙江一鳴食品股份有限公司生產(chǎn)的進(jìn)口奶牛乳制品正式向市場推出，這是該公司從澳大利亞采購進(jìn)口優(yōu)質(zhì)奶牛后專門開辟生產(chǎn)線生產(chǎn)的乳制品。據(jù)筆者了解，2011年，該公司從澳大利亞的53個農(nóng)場精心挑選了403頭荷斯坦奶牛和31頭娟珊奶?？者\(yùn)回溫州，總費(fèi)用在2000萬元左右，平均每頭牛近5萬元，比國內(nèi)同齡奶牛的價格高出6倍多。筆者在該公司網(wǎng)站發(fā)現(xiàn)，該公司推出的這種牛奶，每天有500瓶在本地限量銷售。此前當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道稱，該批牛奶售價每瓶為18元，比同類產(chǎn)品貴1倍左右。筆者了解到，除了浙江一鳴食品股份有限公司，在其他地區(qū)也有奶企買了進(jìn)口奶牛。國內(nèi)奶企買“洋”奶牛產(chǎn)奶，緣于國內(nèi)消費(fèi)者對高品質(zhì)牛奶的需求不斷擴(kuò)大，以及對牛奶品質(zhì)和安全要求的提高。

　　數(shù)據(jù)追蹤商GlobalTradeInfor⁃ma-tionServices數(shù)據(jù)顯示，自2009年以來，中國進(jìn)口了近25萬頭活小母牛(即還未繁殖過下一代的母牛)。僅在2011年，中國就斥資逾2.5億美元(約合15.8億元人民幣)進(jìn)口了10萬頭小母牛。

　　隨著我國進(jìn)口奶牛需求的增長，全球范圍內(nèi)的奶牛價格也在上漲。王丁棉告訴筆者，近幾年，我國進(jìn)口奶牛數(shù)量一直在漲，并且價格一路攀升。目前一頭進(jìn)口奶牛的平均價格在2.8萬元~3萬元，而在5年前，這一價格在1.5萬元~1.6萬元，上漲了50%左右。

　　此前，有媒體曾援引乳業(yè)分析師陳連芳的話報(bào)道稱，目前國內(nèi)能產(chǎn)出高品質(zhì)生鮮奶的良種牛比例只有40%~60%，而在澳大利亞、新西蘭以及歐美等國家和地區(qū)，這個比例高達(dá)98%以上。

　　專家稱：應(yīng)合理規(guī)劃和布局奶源

　　王丁棉在接受筆者采訪時表示：“并不能說有了‘洋’奶牛就一定能產(chǎn)出好牛奶。因?yàn)榕Ｄ痰鞍踪|(zhì)、脂肪等成分與后天飼料搭配等有很大關(guān)系。如果是一批純種奶牛，在環(huán)境適宜、飼料搭配合理的情況下，產(chǎn)下的牛奶確實(shí)是好牛奶。”

　　王丁棉認(rèn)為，我國要從根本上發(fā)展奶業(yè)，不能單純追求奶牛的數(shù)量，要從數(shù)量和質(zhì)量兩方面進(jìn)行發(fā)展，在改良種牛和提高奶產(chǎn)量上做文章。我國可以借鑒美國養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展模式，美國早已放棄對奶牛數(shù)量的追求，而著力于通過改善養(yǎng)殖條件和提高養(yǎng)殖技術(shù)來提高奶牛產(chǎn)奶的數(shù)量和質(zhì)量。

　　王丁棉說：“美國這幾年砍掉了幾百萬頭奶牛，但是牛奶的總產(chǎn)量反而增加了，奶牛單產(chǎn)比重在9噸~10噸；而我國待產(chǎn)牛每年的單產(chǎn)量約在5噸左右。”

　　另外，在王丁棉看來，解決我國奶業(yè)問題更重要的是在奶源方面進(jìn)行合理規(guī)劃和布局，發(fā)展缺少奶源、有空白點(diǎn)的地方，而不是一直扶持發(fā)展過剩的北方八大奶產(chǎn)區(qū)。他告訴筆者，北方奶業(yè)發(fā)展過剩，在當(dāng)?shù)叵M(fèi)不完，只能做成奶粉或還原常溫奶等在其他地方銷售。在加工運(yùn)輸過程中，每年的損失以數(shù)十萬噸計(jì)，而我國牛奶年產(chǎn)量也就是3000萬噸左右。

　　王丁棉告訴筆者：“我國北方產(chǎn)區(qū)的牛奶產(chǎn)量占70%~80%，但是北方消費(fèi)能力比較薄弱；我國南方地區(qū)雖然消費(fèi)需求高，但奶源少。奶產(chǎn)品是快速消費(fèi)品，應(yīng)該在短時間內(nèi)快速加工、快速消費(fèi)，而要做到這一點(diǎn)，只能在當(dāng)?shù)厣a(chǎn)，并且可以充分利用當(dāng)?shù)亟斩挼瓤衫觅Y源，做到近距離運(yùn)輸，保證奶牛的營養(yǎng)，降低生產(chǎn)成本。”