我國食品企業(yè)80%以上規(guī)模較小，從業(yè)人員缺乏質量管理的法律知識和專業(yè)技能。日前筆者獲悉，為解決上述問題，國內(nèi)首個食品企業(yè)質量管理在線服務平臺——質標通已正式啟用，接下來還將在全國推廣。

　　據(jù)了解，該平臺由中國計量學院、中國標準化研究院、國家食品質量安全監(jiān)督檢驗中心等國內(nèi)幾十家行業(yè)機構歷時兩年多共同搭建而成。6月中旬開始試運行后，已有多家食品企業(yè)、檢驗機構、認證機構甚至政府部門申請成為會員。

　　近年來，三聚氰胺奶粉、“瘦肉精”等丑聞讓行業(yè)形象嚴重受損，一些國內(nèi)食品企業(yè)深陷誠信危機。但中國食品行業(yè)并非“無法可依”，據(jù)不完全統(tǒng)計，與食品企業(yè)相關的標準有兩萬多條，其中僅食品安全標準就已達到數(shù)千條，但為何在確保食品安全方面仍然面臨很大問題呢？

　　一位不愿具名的小型食品企業(yè)負責人坦言：“食品安全的相關標準非常繁雜，且不斷有新規(guī)出臺，如果要了解所有的規(guī)定及檢測等內(nèi)容，企業(yè)需要花費巨額資金讓從事質量監(jiān)測的工作人員接受培訓。不僅如此，由于人員流動很快，企業(yè)經(jīng)常需要在人員培訓上重復投入。很多食品企業(yè)，特別是中小型食品企業(yè)為此非常頭疼。”

　　質標通負責人介紹，國內(nèi)食品企業(yè)確實大多規(guī)模較小，質量管理水平較差，企業(yè)內(nèi)部質量管理人員的素質有待提升。質標通針對國家頒發(fā)生產(chǎn)許可的28類食品設定了幾十個功能模塊，企業(yè)可以對號入座，快速獲得適用于自身的全部標準、法規(guī)、產(chǎn)品檢測方法以及國內(nèi)外發(fā)布的預警信息等。可以說，該平臺提供的近60項服務涵蓋了食品制造企業(yè)從原材料采購到產(chǎn)品出廠過程中與質量管理相關的各方面內(nèi)容。另外，對于企業(yè)可能遇到的問題，質標通聘請了100多位食品業(yè)專家在線解答。

　　“這個管理平臺可以算作是治療食品行業(yè)安全頑疾的一劑藥方。如果推廣順利，確實可以解決很多食品企業(yè)在內(nèi)部質控方面的疑惑，也對行業(yè)的規(guī)定、標準起到了宣傳作用。”東方艾格首席分析師陳樹韋指出。不過他強調(diào)，在提升食品安全的過程中，仍有不少難題待解?，F(xiàn)在國內(nèi)食品生產(chǎn)商過多，要想讓所有產(chǎn)品都能夠達到較高安全標準比較困難。另外，食品安全管理體系非常錯綜復雜，且多頭管理，“誰都管可能導致誰都不管”。“要讓食品安全有明顯提升，國家還應出重拳治理。”陳樹韋說。