我國(guó)食品工業(yè)企業(yè)誠(chéng)信管理體系建設(shè)穩(wěn)步推進(jìn)。截止到7月5日，已經(jīng)獲得食品工業(yè)企業(yè)誠(chéng)信管理體系(CMS)證書(shū)的嬰幼兒乳制品企業(yè)已有55家。

    近年來(lái)，經(jīng)過(guò)政府嚴(yán)格監(jiān)管、行業(yè)清理整頓和企業(yè)奶源基地建設(shè)等，我國(guó)乳制品企業(yè)管理不斷完善，技術(shù)裝備和檢驗(yàn)技術(shù)空前加強(qiáng)，產(chǎn)品質(zhì)量安全水平明顯提高。前不久，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)牟靜君透露說(shuō)，中國(guó)乳業(yè)產(chǎn)銷量已經(jīng)位居全球第三位，人均牛奶消費(fèi)量已提高到28公斤。截至2011年，中國(guó)液態(tài)奶的產(chǎn)量是2061萬(wàn)噸，乳制品產(chǎn)量達(dá)139萬(wàn)噸。2008年“三鹿嬰幼兒奶粉事件”之后，從法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、政策、生產(chǎn)許可證的重新審查發(fā)放，到乳制品質(zhì)量安全條例的貫徹、誠(chéng)信體系建設(shè)的實(shí)施等多措并舉，乳制品的質(zhì)量安全狀況都有了進(jìn)一步的提升。

    所謂誠(chéng)信管理體系(credit management system)，是社會(huì)誠(chéng)信體系建設(shè)的組成部分，也是食品工業(yè)企業(yè)管理體系的一部分，涉及食品工業(yè)企業(yè)組織機(jī)構(gòu)、誠(chéng)信體系策劃、職責(zé)、慣例、程序、過(guò)程和資源。它是將思想道德領(lǐng)域的觀念意識(shí)層面的“誠(chéng)信”基于法律和責(zé)任，通過(guò)科學(xué)的方法，量化、落實(shí)到一個(gè)組織的每一個(gè)活動(dòng)、每一個(gè)崗位，從而加強(qiáng)組織自律，提升保障產(chǎn)品、服務(wù)質(zhì)量，防范控制風(fēng)險(xiǎn)能力的管理體系。誠(chéng)信管理體系要求形成企業(yè)六大機(jī)制：誠(chéng)信教育機(jī)制、誠(chéng)信因素識(shí)別機(jī)制、體系運(yùn)行機(jī)制、自查自糾改進(jìn)機(jī)制、征信評(píng)價(jià)機(jī)制、失信懲戒公示機(jī)制。體系結(jié)構(gòu)是由體系手冊(cè)；程序文件；制度、表單、記錄等文件構(gòu)成的架構(gòu)模式?？梢哉f(shuō)CMS是一套讓食品企業(yè)全員知道如何兌現(xiàn)承諾、如何對(duì)人、如何對(duì)事、做什么、怎么做的管理體系。

    在國(guó)務(wù)院食品安全辦公室的指導(dǎo)下，在地方政府的支持下，經(jīng)過(guò)各部門(mén)的共同努力，我國(guó)食品工業(yè)企業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)工作穩(wěn)步推進(jìn)。由工業(yè)和信息化部牽頭，先后建立了15部門(mén)（單位）參加的部門(mén)聯(lián)席會(huì)議制度，印發(fā)了《食品工業(yè)企業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)工作指導(dǎo)意見(jiàn)》，下發(fā)了《食品工業(yè)企業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)工作實(shí)施方案（2010-2012年）》，發(fā)布實(shí)施了《食品工業(yè)企業(yè)誠(chéng)信管理體系（CMS）建立及實(shí)施通用要求》和《食品工業(yè)企業(yè)誠(chéng)信評(píng)價(jià)準(zhǔn)則》兩個(gè)誠(chéng)信管理行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，組織編寫(xiě)了乳制品、肉類食品、葡萄酒、調(diào)味品、飲料和罐頭等6個(gè)行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施指南。

    2010年8〜12月，受工信部委托，國(guó)家認(rèn)監(jiān)委認(rèn)證認(rèn)可技術(shù)研究所對(duì)誠(chéng)信體系建設(shè)試點(diǎn)省的企業(yè)開(kāi)展相關(guān)培訓(xùn)、指導(dǎo)和評(píng)價(jià)工作，承擔(dān)國(guó)家首批試點(diǎn)企業(yè)黑龍江省乳制品企業(yè)誠(chéng)信管理體系評(píng)價(jià)工作。

    2011年3月，工信部在青島召開(kāi)了全國(guó)嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)誠(chéng)信管理體系建設(shè)啟動(dòng)會(huì)。會(huì)上，要求把推動(dòng)?jì)胗變喝榉燮髽I(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)作為一項(xiàng)重要內(nèi)容，嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)100%要建立并實(shí)施誠(chéng)信管理體系。來(lái)自全國(guó)的124家嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)簽署了誠(chéng)信宣言，向社會(huì)作出了“堅(jiān)持守法經(jīng)營(yíng)、弘揚(yáng)誠(chéng)信理念、踐行誠(chéng)信諾言、保證產(chǎn)品質(zhì)量、履行社會(huì)責(zé)任、維護(hù)行業(yè)秩序、加強(qiáng)行業(yè)自律、接受社會(huì)監(jiān)督”等8項(xiàng)鄭重承諾。

    2011年9月，國(guó)家食品工業(yè)企業(yè)誠(chéng)信信息公共服務(wù)平臺(tái)開(kāi)通。

    2011年10月，我國(guó)9家乳制品工業(yè)企業(yè)獲得了首批食品工業(yè)企業(yè)誠(chéng)信管理體系證書(shū)。黑龍江飛鶴乳業(yè)就是這9家乳企之一，之所以能首批通過(guò)CMS認(rèn)證，這與其多年來(lái)的質(zhì)量安全建設(shè)和誠(chéng)信安全生產(chǎn)管理是分不開(kāi)的。

    在談到如何堅(jiān)持誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)理念、抓好質(zhì)量建設(shè)等問(wèn)題時(shí)，飛鶴乳業(yè)有限公司董事長(zhǎng)兼總裁冷友斌說(shuō)，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的競(jìng)爭(zhēng)中，任何行業(yè)、企業(yè)都要講誠(chéng)信。企業(yè)對(duì)消費(fèi)者要講誠(chéng)信，對(duì)供應(yīng)鏈、產(chǎn)業(yè)鏈上的任何環(huán)節(jié)也要言而有信。就乳品行業(yè)，特別是嬰幼兒配方奶粉行業(yè)而言，講誠(chéng)信也是一個(gè)社會(huì)責(zé)任的問(wèn)題。奶粉是嬰幼兒健康成長(zhǎng)的重要食品，其質(zhì)量安全與嬰幼兒的健康成長(zhǎng)休戚相關(guān)。因此，要將奶粉行業(yè)做成良心產(chǎn)業(yè)和道德產(chǎn)業(yè)。企業(yè)道德的核心之一便是誠(chéng)信，誠(chéng)信的落腳點(diǎn)則是自律。推進(jìn)誠(chéng)信體系建設(shè)，關(guān)鍵是要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。乳制品的質(zhì)量建設(shè)，離不開(kāi)優(yōu)質(zhì)的奶源及完善的產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)體系。

    據(jù)了解，截至今年，飛鶴乳業(yè)已經(jīng)保持了50年的產(chǎn)品質(zhì)量安全記錄，這得益于飛鶴全產(chǎn)業(yè)鏈模式和嚴(yán)格的質(zhì)量管理。所謂全產(chǎn)業(yè)鏈模式，是指飛鶴乳業(yè)整合全球優(yōu)質(zhì)的自然資源、技術(shù)資源和專家資源，從源頭的上游飼料種植、奶牛飼養(yǎng)到奶粉生產(chǎn)加工，再到終端、專業(yè)售后服務(wù)各環(huán)節(jié)，形成了一條技術(shù)領(lǐng)先、營(yíng)養(yǎng)全面、有機(jī)健康的乳品全產(chǎn)業(yè)鏈。這一全產(chǎn)業(yè)鏈模式確保了新鮮安全的奶源、優(yōu)質(zhì)的原料、先進(jìn)的生產(chǎn)工藝和專業(yè)化的服務(wù)。

    浙江貝因美科工貿(mào)股份有限公司和杭州貝因美母嬰營(yíng)養(yǎng)品有限公司，2012年4月成為杭州市首批獲得“誠(chéng)信管理體系證書(shū)”的食品企業(yè)之一。

    作為國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的嬰童產(chǎn)業(yè)綜合運(yùn)營(yíng)商，貝因美業(yè)務(wù)范圍涉及孕嬰童衣、食、住、行、玩各個(gè)方面。自企業(yè)創(chuàng)立以來(lái)，貝因美始終堅(jiān)持誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，視信用為企業(yè)的第一生命。在質(zhì)量管理過(guò)程中，貝因美把食品安全當(dāng)作企業(yè)的頭等大事，以誠(chéng)信為生產(chǎn)之本；在品牌宣傳過(guò)程中，對(duì)消費(fèi)者以誠(chéng)相待，以誠(chéng)信為溝通之源；在企業(yè)文化建設(shè)中，對(duì)員工進(jìn)行教育宣傳，以誠(chéng)信為價(jià)值取向。

    西安銀橋生物科技有限責(zé)任公司、西安貝多營(yíng)養(yǎng)食品有限公司，2012年4月順利通過(guò)CMS評(píng)審，是陜西省首批通過(guò)該認(rèn)證的企業(yè)。

    銀橋乳業(yè)始終堅(jiān)持“質(zhì)量求發(fā)展，誠(chéng)信鑄品牌”和“奶品就是人品，質(zhì)量就是生命”的理念，堅(jiān)持用“誠(chéng)信、品質(zhì)和責(zé)任”服務(wù)于消費(fèi)者。自2011年8月開(kāi)始誠(chéng)信管理體系建設(shè)工作以來(lái)，銀橋乳業(yè)在原有科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)恼\(chéng)信管理基礎(chǔ)上，不斷完善企業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)，在集團(tuán)內(nèi)塑造“誠(chéng)信為先”的企業(yè)文化，把誠(chéng)信滲透并凝結(jié)于企業(yè)理念之中，貫穿到奶源→產(chǎn)品定位→采購(gòu)→生產(chǎn)→銷售→服務(wù)的產(chǎn)業(yè)鏈全過(guò)程。西安貝多營(yíng)養(yǎng)食品有限公司推行誠(chéng)信管理體系，注重生產(chǎn)環(huán)境細(xì)節(jié)控制，如其生產(chǎn)車間地面與操作臺(tái)清潔均為無(wú)水化作業(yè)，相比水洗來(lái)說(shuō)，用蘸上酒精的毛巾擦拭，可以嚴(yán)格控制環(huán)境里的水分含量，保持干燥，使奶粉不會(huì)因?yàn)槭艹倍Y(jié)塊，還可防止細(xì)菌滋生。