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冷鮮雞銷售過程中的溫度比標(biāo)準(zhǔn)要求超出8℃之多，其中包括家樂福等在內(nèi)的知名大賣場。今天(29日)上午，市人大代表赴上海部分超市大賣場及菜市場進行暗訪，發(fā)現(xiàn)冷鮮雞保存溫度不達標(biāo)成為菜場超市“通病”。
市人大調(diào)研組今天上午兵分兩路，隨機挑選了中心城區(qū)的4家大賣場和菜市場展開暗訪。早晨7點半左右，其中一路市人大代表來到靜安區(qū)昌化菜市場。對菜場內(nèi)經(jīng)營者們的進貨渠道、質(zhì)量把關(guān)、索證索票等監(jiān)管工作的落實情況進行調(diào)查。
前不久，靜安區(qū)宣布永久關(guān)閉活禽交易，暗訪中該菜場二樓一處冷鮮雞售賣點吸引代表們駐足詢問。“這個雞能放幾天？賣得好不好？”。“可以放5天，如果前兩天賣不掉，第三天我就會進行促銷，想辦法要在5天內(nèi)賣出去。”老板答道。
盡管現(xiàn)場銷售的冷鮮雞看起來并無不妥，但內(nèi)行的代表還是看出了門道。“你這個冷柜溫度是控制在多少度？”對溫控這一點，老板似乎并未過多留心，支吾了一陣并未給出正面回答。
根據(jù)4月1日起正式實施的上海市《冷鮮雞生產(chǎn)經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范》規(guī)定，活雞在屠宰后要迅速冷卻，并在貯存、運輸和銷售等過程中全程保持0℃－4℃。隨后，隨行調(diào)研的監(jiān)管人員對該商鋪在售的冷鮮雞進行現(xiàn)場檢測，結(jié)果顯示冷柜內(nèi)的整雞溫度在12℃-14℃，這顯然與標(biāo)準(zhǔn)要求不符。
這一問題在調(diào)研的第二站——家樂福武寧店再次被發(fā)現(xiàn)。在超市的冷鮮雞柜臺內(nèi)，監(jiān)管人員采取同樣的測驗手法對冷鮮雞的溫度進行了檢測，數(shù)據(jù)顯示為12℃，同樣與標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定相去甚遠。
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