近幾個(gè)月，各地雞蛋價(jià)格頻頻突破歷史新高。中秋過(guò)后，蛋價(jià)的上升勢(shì)頭有所減緩，但與去年同期相比仍是高出不少。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，多重因素疊加影響是導(dǎo)致蛋價(jià)創(chuàng)下新高的主要原因。

　　雞蛋價(jià)格再“起飛”

　　“這幾天稍微便宜點(diǎn)了。”南京科巷菜場(chǎng)的菜販欒秀鳳告訴記者，一周前，雞蛋價(jià)格從6.5元／斤降到6.2元／斤，但與去年同期相比，每斤還是要貴1元多。“我賣(mài)了20年雞蛋，從來(lái)沒(méi)賣(mài)過(guò)這個(gè)價(jià)。”

　　據(jù)新華社全國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)監(jiān)測(cè)，今年3月至8月，全國(guó)蛋價(jià)總體保持上升勢(shì)頭，除6月份環(huán)比下降了0.01元／斤外，其余月份均環(huán)比上漲。8月，全國(guó)雞蛋均價(jià)為6.04元／斤，相比3月的4．85／斤，上漲了近25％。

　　養(yǎng)殖大戶(hù)也“奈何”不了高漲的蛋價(jià)。南京市浦口區(qū)泉墾畜禽養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社理事長(zhǎng)王永生表示，近一個(gè)月前，合作社的新鮮雞蛋批發(fā)價(jià)格達(dá)到6元／斤，這也是他從業(yè)20多年來(lái)的最高價(jià)。這兩天，蛋價(jià)降到了5.5元／斤，但仍然比去年全年的最高價(jià)5.2元／斤要高。

　　進(jìn)入9月后，全國(guó)雞蛋均價(jià)總體趨于平穩(wěn)，但仍然保持在高位，與8月比還有不小的漲幅。新華社監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，9月2日，全國(guó)雞蛋均價(jià)為6.28元／斤，中秋節(jié)前后達(dá)到6.33元／斤，自12日起，價(jià)格在6.27元／斤至6.32元／斤間浮動(dòng)。

　　多重因素致新高

　　農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格由市場(chǎng)決定，價(jià)格波動(dòng)在所難免。然而，今年的蛋價(jià)波動(dòng)超過(guò)往年，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這是由多重原因疊加造成的。

　　雞蛋高價(jià)與年初爆發(fā)的禽類(lèi)傳染病密切相關(guān)。王永生告訴記者，今年春天，泉墾合作社培育的蛋雞大量染病，被清除出欄，直到4月份以后，合作社才又開(kāi)始培育了20萬(wàn)只新的蛋雞，比之前少了近10萬(wàn)只。近幾個(gè)月，本該是蛋雞大量產(chǎn)蛋的時(shí)候，由于供應(yīng)量跟不上，價(jià)格便一升再升。

　　在南京農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院教授周應(yīng)恒看來(lái)，H7N9病毒造成了很多誤會(huì)。“我們常說(shuō)H7N9病毒就是‘禽流感’，研究表明，導(dǎo)致禽間疾病的并非H7N9病毒。”周應(yīng)恒指出，出于恐慌，許多養(yǎng)殖場(chǎng)將原有蛋雞清欄，減少新飼養(yǎng)的數(shù)量，使得雞蛋產(chǎn)量下降。

　　“蛋雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)性變化是一個(gè)大背景。”周應(yīng)恒表示，大規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)正在成為蛋雞養(yǎng)殖的主要模式。由于市場(chǎng)龐大，價(jià)格不受個(gè)別生產(chǎn)者控制，一受到?jīng)_擊，產(chǎn)戶(hù)會(huì)紛紛選擇大幅降低產(chǎn)量。

　　此外，節(jié)日和重要事件也刺激了蛋價(jià)的上漲。以南京為例，8月以來(lái)迎來(lái)了青奧會(huì)、中秋節(jié)、大專(zhuān)院校開(kāi)學(xué)、工地開(kāi)工等，食品的需求量大幅上升。據(jù)南京農(nóng)副產(chǎn)品物流中心辦公室主任沈家安介紹，很多食品都在漲價(jià)，只是由于供應(yīng)量尤其不足，雞蛋在價(jià)格上有更劇烈的反應(yīng)。

　　成本增加難降價(jià)

　　對(duì)于蛋價(jià)未來(lái)的走勢(shì)，業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為，會(huì)基本維持現(xiàn)有水平。“物流、人工、飼料，成本在這兒呢。”沈家安表示，隨著成本的不斷增加，農(nóng)戶(hù)很難把價(jià)格降下來(lái)。“現(xiàn)在已經(jīng)是在爭(zhēng)取薄利多銷(xiāo)的局面了。”

　　欒秀鳳告訴記者，春季是最適合養(yǎng)殖蛋雞的時(shí)候，因季節(jié)未到，以及飼養(yǎng)量較少，“要恢復(fù)到過(guò)去的水平估計(jì)要到明年。”欒秀鳳表示，處于對(duì)高價(jià)的追逐，明年蛋雞的飼養(yǎng)量一定會(huì)增加，進(jìn)而拉低明年的蛋價(jià)。

　　“供給要靠市場(chǎng)需求來(lái)刺激。經(jīng)濟(jì)大環(huán)境是否穩(wěn)定，決定了市場(chǎng)是否穩(wěn)定。”沈家安認(rèn)為，像H7N9病毒這樣的事件無(wú)法預(yù)測(cè)，對(duì)價(jià)格走勢(shì)的判斷更應(yīng)該觀察全國(guó)的宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)。

　　不少農(nóng)戶(hù)在采訪中表示，隨著養(yǎng)殖成本的不斷上升，希望政府能夠根據(jù)實(shí)際情況，適當(dāng)加大蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)補(bǔ)貼力度，避免價(jià)格上漲的效應(yīng)傳遞給消費(fèi)者。

　　此外，周應(yīng)恒指出，政府應(yīng)當(dāng)做好信息的整合和公開(kāi)發(fā)布，只有讓產(chǎn)戶(hù)更全面地了解市場(chǎng)信息，才能讓他們?cè)趦r(jià)格變動(dòng)時(shí)更從容地應(yīng)對(duì)。