11月28日，全國畜禽屠宰監(jiān)管暨生豬屠宰專項整治工作會議在北京召開。農(nóng)業(yè)部部長韓長賦作出重要批示，他強調(diào)，畜禽屠宰一頭連著畜禽養(yǎng)殖，一頭連著食品消費，是肉產(chǎn)品走上餐桌的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，在保障食品安全工作中具有十分重要的地位。各級農(nóng)業(yè)部門要勇于擔當、敢于負責，全面貫徹落實十八屆三中、四中全會和全國治理“餐桌污染”現(xiàn)場會精神，加強調(diào)查研究、加強法規(guī)標準建設(shè)、加強監(jiān)管執(zhí)法，努力確保人民群眾“舌尖上的安全”。農(nóng)業(yè)部副部長于康震出席會議并講話。

　　于康震指出，畜禽屠宰監(jiān)管職責調(diào)整是國務(wù)院深化機構(gòu)改革和職能轉(zhuǎn)變的重要內(nèi)容，各級農(nóng)牧部門要從保障食品安全、全面推進依法治國的大局認識畜禽屠宰監(jiān)管工作的重要性、緊迫性，高度負責、毫不懈怠地抓好畜禽屠宰監(jiān)管和生豬屠宰專項整治工作，努力確保不發(fā)生屠宰環(huán)節(jié)重大畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全事件。

　　于康震要求，畜禽屠宰監(jiān)管要以保障畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全為根本目標，以優(yōu)化布局、轉(zhuǎn)型升級、規(guī)范經(jīng)營、強化監(jiān)管為首要任務(wù)，以推進工廠化屠宰、品牌化經(jīng)營、冷鏈化流通、冰鮮化上市、一體化管理為主攻方向，不斷增強畜禽屠宰監(jiān)管能力，加快建立肉品質(zhì)量安全保障體系。要始終堅持確保不發(fā)生屠宰環(huán)節(jié)重大畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全事件這“一個目標”不動搖，要突出抓好畜禽屠宰產(chǎn)業(yè)發(fā)展和行業(yè)監(jiān)管這“兩個重點”工作，推動落實地方政府屬地化管理責任、部門監(jiān)管責任和屠宰企業(yè)質(zhì)量安全主體責任這“三個責任”，進一步強化屠宰企業(yè)設(shè)立審批管理、宰前檢疫、屠宰過程質(zhì)量安全控制和屠宰違法行為查處這“四個環(huán)節(jié)”。

　　于康震強調(diào)，“元旦”“春節(jié)”肉食品消費旺季即將來臨，畜禽屠宰監(jiān)管工作任務(wù)艱巨而繁重。各級農(nóng)牧部門要履職盡責，加快推進市縣屠宰監(jiān)管職責交接，建立健全畜禽屠宰監(jiān)管體系；全力抓好生豬屠宰專項整治，堅決打擊私屠濫宰等違法行為，確保豬肉消費安全；加強法規(guī)標準和行業(yè)規(guī)劃制修訂工作，提高屠宰監(jiān)管法治化、規(guī)范化水平。

　　中央編辦、國務(wù)院法制辦、財政部、公安部和農(nóng)業(yè)部相關(guān)司局、單位負責人以及來自全國各省、自治區(qū)、直轄市畜牧獸醫(yī)主管部門和動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)的100余位代表出席會議。