浙江新聞客戶端記者 翁杰 顏偉杰 通訊員 李萍

金華“兩頭烏”、溫州靈昆雞、紹興麻鴨……作為地方畜禽品種，這些浙江籍“小鮮肉”都曾紅極一時(shí)，也一度在外來品種的沖擊下陷入困境。如今，它們重出江湖，不僅漸漸回到人們的餐桌，而且身價(jià)倍增。

然而，在這些“小鮮肉”華麗轉(zhuǎn)身的背后，卻仍有不少原產(chǎn)浙江的畜禽品種依然處境堪憂，甚至掙扎在瀕臨滅絕的邊緣。

為此，省農(nóng)業(yè)廳于日前出臺(tái)《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范畜禽遺傳資源保種場(chǎng)管理工作的通知》，國內(nèi)首創(chuàng)協(xié)議保種機(jī)制，規(guī)范保種場(chǎng)管理，發(fā)展畜禽遺傳資源保護(hù)與利用?！锻ㄖ诽岢觯∝?cái)政將通過政府購買服務(wù)的方式，對(duì)牛、羊、豬、家禽以及蜂類等33個(gè)品種的保種工作進(jìn)行扶持，凡經(jīng)省農(nóng)業(yè)廳認(rèn)定的省級(jí)畜禽遺傳資源保種場(chǎng)并簽訂保種協(xié)議的均給予一定的經(jīng)費(fèi)支持。

“兩頭烏”迎來春天

“政府要跟咱簽協(xié)議，長期支持保種場(chǎng)，這讓咱保種人心里更有底了?！边@兩天，金華家農(nóng)“兩頭烏”種豬場(chǎng)負(fù)責(zé)人陶志倫很是高興。他說，自己干了一輩子畜禽資源保種，還是頭一回享受到這樣制度化的扶持政策。

上世紀(jì)80年代，陶志倫從浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)畢業(yè)進(jìn)入金華農(nóng)科所工作，并參與了剛剛啟動(dòng)的金華“兩頭烏”選育工程。8年后，相關(guān)部門完成了對(duì)該項(xiàng)目驗(yàn)收，然而陶志倫與“兩頭烏”的故事卻沒有就此結(jié)束。

當(dāng)時(shí)，由于豬肉供給不足，“大約克”、“長白”等外國豬種大量進(jìn)口國內(nèi)，農(nóng)戶們也因其生長速度快、瘦肉多而爭相飼養(yǎng)。一時(shí)間，“兩頭烏”豬種無人問津，陶志倫好不容易選育出來的優(yōu)質(zhì)豬種也似乎一夜間被人們“遺忘”。

1990年，陶志倫被調(diào)到農(nóng)校任教，那些不怎么“招人待見”的“兩頭烏”也跟著他走進(jìn)校園。他一邊上課，一邊繼續(xù)保種，經(jīng)費(fèi)不足時(shí)甚至不得不兼職做獸醫(yī)、賣飼料，來籌錢維系種豬們的開銷。

2006年，學(xué)校擴(kuò)建，不再保留豬場(chǎng)。于是，陶志倫辦起了一個(gè)省級(jí)種豬場(chǎng)，專心延續(xù)他的保種事業(yè)?！胺N豬場(chǎng)建成后得到了政府的不少支持?！碧罩緜愓f，金華農(nóng)業(yè)部門每年給種豬場(chǎng)5萬元保種經(jīng)費(fèi)，省里也曾給過50萬元的支持。

如今，30多年過去了，當(dāng)初的小伙子已成了年過花甲的老人。老陶和他的“兩頭烏”也終于迎來了春天。隨著人們對(duì)肉類消費(fèi)的需求轉(zhuǎn)向多元化，舊時(shí)的記憶勾起了人們對(duì)風(fēng)味獨(dú)特的“兩頭烏”的青睞。陶志倫費(fèi)盡千辛萬苦保留下來的“兩頭烏”終于派上了用場(chǎng)，農(nóng)戶們紛紛向他購買豬種。

“現(xiàn)在‘雙頭烏’在市場(chǎng)上賣得很火，一斤四五十元呢！”陶志倫對(duì)此很是自豪。

保種是項(xiàng)長期工作

“類似‘兩頭烏’這樣的地方畜禽品種在浙江實(shí)在不少。”省畜牧獸醫(yī)局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，我省是全國畜禽遺傳資源大省，擁有12個(gè)物種、59個(gè)畜禽品種和類群，其中原產(chǎn)我省的地方畜禽遺傳資源33個(gè)。

這些畜禽資源具有地方特色，不少更具有廣闊的市場(chǎng)潛力。上世紀(jì)90年代起，我省開始重視畜禽遺傳資源的保護(hù)利用，33個(gè)畜禽遺傳資源已全部納入《浙江省畜禽遺傳資源保護(hù)名錄》，其中13個(gè)品種資源被納入《國家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄》，13個(gè)種畜禽場(chǎng)被認(rèn)定為國家級(jí)畜禽遺傳資源保種場(chǎng)（保護(hù)區(qū)、基因庫）。

經(jīng)過多年的努力，湖羊、靈昆雞等一批地方畜禽品種不僅成功保種，而且在市場(chǎng)上迸發(fā)出勃勃生機(jī)。

湖羊，羔皮潔白如雪，是浙江羊的一張金名片，但由于種種原因曾沉寂一時(shí)。余杭湖羊保種場(chǎng)負(fù)責(zé)人白麗華回憶道：當(dāng)初，她接手保種場(chǎng)時(shí)，整個(gè)場(chǎng)只剩下了20多頭種羊。于是，白麗華一邊積極宣傳、推介湖羊，一邊努力繁育、選種，才漸漸又為湖羊闖出了一片市場(chǎng)?！斑@幾年，湖羊的知名度不斷提升，客商多了，養(yǎng)殖湖羊的農(nóng)戶自然也越來越多?！卑惾A估算，去年僅新疆從浙江購買的湖羊就超過5萬頭。

靈昆雞是溫州靈昆島上有一種專吃小魚小蝦的土雞，口感獨(dú)特。然而，因其生長周期長、養(yǎng)殖成本高，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶不愿養(yǎng)殖，也一度成為瀕危品種。2008年，當(dāng)?shù)厝酥軜浜徒ㄆ痨`昆雞保種基地，一番努力后，一度銷聲匿跡的靈昆雞又重新回到了人們的餐桌，而且供不應(yīng)求。

“保種是一項(xiàng)長期的工作，即便是這些正被市場(chǎng)逐漸接受的品種，也仍然需要不斷選育來保證遺傳資源的品質(zhì)?！笔⌒竽莲F醫(yī)局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，整體而言，我省畜禽遺傳資源保護(hù)的基礎(chǔ)還很脆弱。這次出臺(tái)的政策正是從制度上加大了保護(hù)力度，借此緩解地方品種資源保護(hù)缺載體、缺資金、缺人才的現(xiàn)象。

需要政策雪中送炭

盡管“兩頭烏”、湖羊等品種的保護(hù)和利用工作已有所起色，但仍有不少品種處境堪憂，甚至面臨滅絕的危險(xiǎn)。對(duì)于這些品種而言，這次出臺(tái)的政策可謂是雪中送炭。

“如果政府不能加大支持，我也不知道還能堅(jiān)持多久?！敝凵近S牛種群保護(hù)所負(fù)責(zé)人陳海靜告訴記者，2011年，她從當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶手中將舟山僅剩的33頭舟山黃牛收集起來，建起了保種所。舟山黃牛繁育速度較慢，使得市場(chǎng)效應(yīng)遲遲未能顯現(xiàn)，可一邊高昂的經(jīng)營成本卻已經(jīng)讓她有些吃不消了。她給記者算了這樣一筆帳：保護(hù)所一年的場(chǎng)地租金要13萬、人工成本7萬元、飼料費(fèi)7萬元等，一年下來至少需要25萬元。

類似舟山黃牛這樣“暫時(shí)用不上”的品種是否值得花精力、花經(jīng)費(fèi)去保護(hù)？對(duì)此，省畜牧獸醫(yī)局副局長戴旭明認(rèn)為，越是這樣的畜禽品種越應(yīng)該是政府大力保護(hù)的對(duì)象。因?yàn)?，每一個(gè)品種的存在必然有其自身優(yōu)勢(shì)，如果現(xiàn)在不保護(hù)好，等它滅絕了，再想開發(fā)利用就為時(shí)已晚。

“在這方面浙江已有過不少教訓(xùn)?！贝餍衩鞅硎荆蛲鈦砥贩N持續(xù)引進(jìn)并廣泛應(yīng)用，產(chǎn)自我省的虹橋豬、北港豬等4個(gè)品種資源已經(jīng)滅絕，另有15個(gè)品種瀕臨滅絕或?yàn)l危。“通過協(xié)議保種，政府就能實(shí)現(xiàn)對(duì)這些‘弱勢(shì)’品種的托底保護(hù)，讓歷史不再重演。”

據(jù)介紹，仙居花豬、江山白鵝等品種資源至今還沒有專門的保種場(chǎng)承擔(dān)保種任務(wù)；永康灰鵝、溫嶺高峰牛、天臺(tái)黃牛等雖有保種主體但仍未達(dá)到國家規(guī)定的生產(chǎn)經(jīng)營許可要求，迫切需要建立更為有效、規(guī)范的管理機(jī)制?！锻ㄖ诽岢觥盃幦≡谖迥陜?nèi)所有省級(jí)畜禽遺傳資源都有經(jīng)認(rèn)定的省級(jí)以上保種場(chǎng)進(jìn)行保護(hù)”。