據(jù)央視“3·15”晚會報道，國家明令禁止的瘦肉精再次出現(xiàn)——河北青縣是重要的養(yǎng)羊基地，每年出欄70多萬只，但養(yǎng)殖戶為了增加出肉率、多賣錢，在養(yǎng)羊過程中，往飼料中添加瘦肉精。

　　其實，“瘦肉精重出江湖”的說法并不準(zhǔn)確，據(jù)央視報道，有飼料推銷員表示，使用瘦肉精喂羊的做法“差不多有十年了”。巧合的是，“瘦肉精”一詞被廣大消費者熟悉，正源于十年前央視3·15晚會上的曝光。近年來，有關(guān)部門不時通報，在畜禽類食用農(nóng)產(chǎn)品中檢出克倫特羅（瘦肉精的一種主要成分）。

　　瘦肉精長期存在、屢禁不止，首先是因為有利可圖，加了瘦肉精的羊可以“一只多賣五六十元”。其次，相比使用瘦肉精帶來的利益，相關(guān)人員需要付出的違法成本、代價并不高。一方面，被發(fā)現(xiàn)、查處的可能性、概率很小，正如此次報道揭露的，養(yǎng)殖戶等相關(guān)經(jīng)營者，可以輕松規(guī)避當(dāng)?shù)氐谋O(jiān)管檢查，“在運輸過程中，一般會裝載幾只‘綠色羊’應(yīng)付檢查”“養(yǎng)殖戶們有各種渠道得到消息，提前應(yīng)對”；另一方面，即便被發(fā)現(xiàn)，面臨的處罰也不嚴(yán)重。

　　能輕松規(guī)避的監(jiān)管，顯然難稱好監(jiān)管——幾只所謂的“綠色羊”，便能蒙混過關(guān)，一兩次或許算幸運，多年如此若說是巧合恐怕不會有人信。檢查總是被提前通知、走漏消息，是否存在內(nèi)鬼？

　　在食品安全領(lǐng)域，我們一直強調(diào)“四最”，即“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)”。“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)”已經(jīng)有了——早在2000年，我國就明令禁止使用瘦肉精類藥物，其后還修改完善了食品安全法等法律法規(guī)和國家標(biāo)準(zhǔn)。但“四最”中的后三個，或許尚未充分落實——使用瘦肉精長達十年，當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門等到曝光后才“連夜”處置，如此后知后覺、被動的監(jiān)管，談何“最嚴(yán)格”？

　　要真正兌現(xiàn)“四最”，就要讓違法者付出足以令其敬畏的代價，就要讓監(jiān)管者真正做到守土有責(zé)，不敢有絲毫懈怠和玩忽職守、“監(jiān)守自盜”。

　　在“史上最嚴(yán)食安法”落地實施后，瘦肉精仍屢禁不止，這樣的“打臉”還要持續(xù)多久？張貴峰

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