我省食品專項(xiàng)整治成效初顯。在一季度省級(jí)食品安全監(jiān)督抽查中，省質(zhì)監(jiān)局抽查了省內(nèi)獲證企業(yè)生產(chǎn)的醬油、肉制品、小麥粉、掛面、方便食品、食用植物油和桶裝水等7類產(chǎn)品，以及2010年第四季度抽查不合格產(chǎn)品，共抽取了525家獲證企業(yè)生產(chǎn)的588組樣品，重點(diǎn)對(duì)產(chǎn)品標(biāo)簽、理化指標(biāo)、防腐劑、甜味劑、著色劑、抗氧化劑、重金屬、微生物等項(xiàng)目進(jìn)行了檢驗(yàn)。經(jīng)檢驗(yàn)，食品實(shí)物質(zhì)量(不含標(biāo)簽)合格率為89.1%。

　　此外，一季度，國(guó)家質(zhì)檢總局重點(diǎn)對(duì)我省調(diào)味品產(chǎn)品進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，共抽檢我省24家企業(yè)生產(chǎn)的49批次樣品。經(jīng)檢驗(yàn)，平均抽檢合格率為89.8%。不合格樣品及項(xiàng)目分別為1個(gè)醬油樣品的氨基酸態(tài)氮、苯甲酸不達(dá)標(biāo)，1個(gè)香醋樣品的總酸不達(dá)標(biāo)，1個(gè)米醋樣品的菌落總數(shù)超標(biāo)，2個(gè)干黃醬樣品的大腸菌群超標(biāo)。

　　國(guó)家質(zhì)檢總局還對(duì)我省165家企業(yè)24大類37種296組樣品進(jìn)行了風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題樣品6組，問(wèn)題樣品檢出率為2%。其中，1組膨化食品樣品和1個(gè)糕點(diǎn)樣品的鋁含量超標(biāo)，3組油脂食品墊片樣品鄰苯二甲酸酯超標(biāo)，1組面粉樣品過(guò)氧化苯甲酰超標(biāo)。

　　針對(duì)當(dāng)前食品安全存在的問(wèn)題，專家指出，企業(yè)誠(chéng)信缺失、道德滑坡是造成食品質(zhì)量安全問(wèn)題的根本原因。其次，個(gè)別食品行業(yè)缺乏產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，盲目發(fā)展，產(chǎn)能遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于原料供應(yīng)，一些企業(yè)為謀取利益使用劣質(zhì)原料低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，甚至惡意造假。此外，食品監(jiān)管法規(guī)仍有空白，在食品行業(yè)還存在一些標(biāo)識(shí)為“××廠家授權(quán)生產(chǎn)、××廠家榮譽(yù)出品、××廠家協(xié)議監(jiān)制”的產(chǎn)品，這為制假售假提供了土壤，但由于相關(guān)法律法規(guī)未對(duì)這些行為作出具體規(guī)定，對(duì)其如何監(jiān)管仍無(wú)法可依。