每天早上7點多鐘，200多位居民就在西安市華潤萬家渭濱路店的門口排起了長隊，預備搶購一批“便宜到家”的豬肉。
　　令顧客們心動的這批豬肉，是近日由陜西省商務部門投放的儲備冷凍肉，相較于將近20元/斤的市價，它們的價格僅11元/斤，因而在投放市場的第一天上午，首批達15噸的儲備肉在兩個小時內即告售罄。
　　在十天中，西安、咸陽兩市通過106個投放點向市場投放了404噸儲備豬肉，折合生豬6900頭。而記者了解到，這一省級儲備肉的投放行動還將持續(xù)10天以上，準備拿出政府冷庫的凍肉還有240噸。
　　自7月中旬開始，陜西、浙江、安徽、山東等省份的商務部門陸續(xù)向市場投放了儲備豬肉，旨在“醫(yī)治”居高不下的豬肉價格。這一舉措似乎起到了“療效”：商務部的數據顯示，7月25日至31日，豬肉批發(fā)價格環(huán)比回落，已連續(xù)第二周出現下降。
　　投放方式：直供或加工
　　投放計劃總量為920噸的陜西省及西安、咸陽市儲備冷凍豬肉，主要面向居民消費者，不分部位零售價統(tǒng)一為11元/斤，據陜西商務廳反映，從投放現場看購買踴躍，最快的半個小時就銷售一空，最長的也不超過2小時。
　　據了解，由于冷凍豬肉解凍后不宜進行二次儲存，重復解凍會破壞豬肉營養(yǎng)成分，陜西規(guī)定單人單次購買限量為不超過5公斤。
　　“此次儲備豬肉投放，主要是平抑市場豬肉價格。并且希望能夠通過此次投放，保障中低收入人群生活需求。”西安市商務局副局長黃漪清告訴記者。
　　除直接上市流通外，由于凍肉儲備時間較長，有些地區(qū)將儲備肉加工成肉制品投放到食品加工行業(yè)。
　　根據商務部、財政部關于投放中央儲備凍豬肉的工作安排，青島市商務局委托承儲單位青島萬福集團股份有限公司，投放了全部298.8噸中央儲備凍豬肉。
　　據青島萬福集團旗下肉類聯(lián)合加工廠負責人田先生介紹，相比往年，本次投放的中央儲備肉數量相對較少，近300噸凍肉全部投放到了食品加工行業(yè)。
　　此次中央儲備肉投放按照“先進先出”原則，采取冷庫儲存、就地銷售的出庫方式，加工成肉制品后將陸續(xù)上市銷售。青島市商務局表示，將根據夏淡季豬肉儲備工作安排，重點在中秋、國慶期間，適時組織投放2萬頭，折合1000噸，活體儲備，保障市場應急供應。
　　記者從浙江省商務廳獲悉，7月23日至31日，浙江省在9天內投放了5000頭儲備豬，不過貨源緊張的局面仍未得到緩解，豬肉批發(fā)價格又面臨重新上調的可能。目前杭州各超市接到通知，從8月1日起“微利售肉”。
　　淡季選擇性投放
　　7月28日，國務院辦公廳下發(fā)通知，其中要求各地區(qū)、各有關部門通過八項措施，繼續(xù)促進生豬生產平穩(wěn)健康持續(xù)發(fā)展，防止市場供應和價格大幅波動。
　　商務部發(fā)言人姚堅在上月召開的商務部例行新聞發(fā)布會上透露，我國現在有20萬噸規(guī)模的中央儲備豬肉。在此基礎上中央儲備會進一步增加。
　　作為應對突發(fā)事件、平抑肉價波動的國家儲備肉，分中央儲備和地方儲備兩部分，商務部負責中央儲備肉的管理。
　　全國生豬平均價格，在8個月的時間內，持續(xù)上漲，從6月份開始，遼寧開始率先向市場投放地方儲備，隨后中央儲備肉陸續(xù)進入各地市場。
　　據商務部監(jiān)測，7月中旬，全國千家規(guī)模以上養(yǎng)殖企業(yè)育肥豬出欄均價每公斤19.21元，比上旬下降1.5%。7月25日至31日，全國規(guī)模以上定點屠宰企業(yè)生豬收購均價每公斤19.36元，比前一周下降1%；全國36個大中城市豬肉批發(fā)均價每公斤26.11元，比前一周下降0.2%。
　　生豬供應有所增長成為影響豬肉價格回落的主要因素，據商務部監(jiān)測，6月底，全國千家養(yǎng)殖企業(yè)生豬存欄環(huán)比增長0.3%，同比增長2.1%。
　　據悉，國家扶持生豬生產的政策出臺后，養(yǎng)殖戶壓欄惜售現象減少，豬肉價格回調預期增強。由于中央儲備豬肉不多，消費進入淡季，中央儲備會適時選擇性投放。
　　“新鮮的豬肉價格已經降到與儲備肉價格差不多，消費者更傾向于買新鮮豬肉。我們計劃將庫存的儲備肉銷售完就不再出售。如果有新的通知，我們也會繼續(xù)響應號召來進行出售。”大潤發(fā)沈河店經理李元慶表示。
　　據介紹，除了儲備糧食、食用油、肉和白糖以外，商務部還建立了蔬菜儲備，如在北方地區(qū)建立了馬鈴薯、大白菜儲備。