股市有句諺語，叫“牛市來了，豬都飛上了天”。如今股市低迷，豬肉價格卻已經(jīng)飛上了天。早市上能聽到買菜的老太太這樣抱怨：本想買二斤里脊炒菜，一看肉價，得了，買二斤肉餡兒回家蒸包子吧。
統(tǒng)計部門的數(shù)據(jù)佐證了這個事實。6～7月份，消費者物價指數(shù)(CPI)連創(chuàng)新高，同比增幅都在6%以上，分析人士紛紛指向豬肉。連續(xù)兩個月，豬肉價格的同比增幅在50%～60%，成為影響食品價格上漲的重要因素之一。
不過，國家發(fā)改委就此的回應(yīng)耐人尋味。國家發(fā)改委價格司副司長周望軍表示，即便肉價上漲很快，但國家并不準(zhǔn)備大量拋售儲備或者進(jìn)口豬肉，來打壓國內(nèi)的生豬價格。為什么呢?肉價上漲，養(yǎng)殖戶得到了實際收益。他還預(yù)計，明年春節(jié)之后生豬市場將產(chǎn)生過剩，肉價會有新一輪下跌。
乍一聽，這說法有點兒“劫富濟(jì)貧”的味道，肉價高漲似乎變成了城市反哺農(nóng)村的一條通道。其實不然。不少城里人對養(yǎng)豬業(yè)十分陌生。管理部門只是表了表態(tài)，這結(jié)論背后，卻蘊含著中國近幾年養(yǎng)豬方式和豬肉產(chǎn)業(yè)格局發(fā)生的巨大變化。
先說價格。在當(dāng)前肉價上漲的抱怨聲中，城里人可能忘了肉價下調(diào)的時候。事實上，過去幾年全國生豬平均價格(指批發(fā)價格，與市場零售價不同)變化很大。2005年夏秋暴發(fā)豬藍(lán)耳病，導(dǎo)致母豬和仔豬大量死亡，反映到2007年，豬肉價格急速攀升，到2008年4月達(dá)到每公斤18元的高點。然后一直回落，到2009年6月以及2010年6月，豬肉價格都在每公斤10元以下。直到今年才迅速回升，6月超過了歷史高點。也就是說，這幾年肉價經(jīng)歷了一個完整的“波浪式起伏”。
在這個價格起伏過程中，農(nóng)村養(yǎng)豬戶經(jīng)歷可不那么輕松了。有人講述了上海市郊一位農(nóng)戶的經(jīng)歷很有典型性。這位叫方榮的農(nóng)民，2007年看到豬肉價格的上漲，國家又有補(bǔ)貼政策，于是蓋了3間豬棚，花2000元買了兩頭小母豬。2008年上半年，兩頭母豬共產(chǎn)下了20多頭小豬，養(yǎng)了六七個月，豬賣了，賺了近4000元。到了2009年，第二批小豬出欄，肉價卻已經(jīng)跌得厲害，而飼料價格一直居高不下，一分錢也沒賺到!在2010年年初，肉價一直維持低位，方榮索性把兩頭母豬也轉(zhuǎn)賣給了他人——養(yǎng)不起了。如今豬棚變成了柴草間。
在山西，基層畜牧調(diào)研人員發(fā)現(xiàn)，過去兩年肉價低，導(dǎo)致很多養(yǎng)豬戶退出了豬市。到今年還堅持下來的養(yǎng)殖戶，即便能在高價下掙到一些利潤，但所得還抵不上過去兩年的損失。
這就是讓很多業(yè)內(nèi)人士困惑的“豬周期”魔咒：肉價大漲——母豬存欄量大增——生豬供應(yīng)量劇增——肉價下跌——養(yǎng)殖戶淘汰母豬——生豬供應(yīng)量減少——肉價再次上漲……母豬孕仔6個月，仔豬出欄6個月，一般來看“豬周期”為3年，養(yǎng)豬戶往往是“一年賺、一年平、一年虧”。
