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堪薩斯州一些地區(qū)由于干旱造成苜蓿產(chǎn)量嚴重下降，干草供求嚴重失衡。結(jié)果干草的價格飛漲，價格比一年前同期提高了一倍，去年苜蓿干草的地頭交貨價是115-130美元/噸，今年已經(jīng)漲至240-250美元/噸，而用于飼喂奶牛的優(yōu)質(zhì)苜蓿干草已經(jīng)高達300美元/噸。供應(yīng)商們更是嚴控供應(yīng)量，推波助瀾。
一些養(yǎng)殖者開始在家畜的飼料日糧中添加玉米秸稈，還有一些則干脆縮小養(yǎng)殖數(shù)量來應(yīng)對如此現(xiàn)狀。
干草價格的飛漲，造成奶牛和肉牛養(yǎng)殖者生產(chǎn)成本增加，利潤減少，而這些高成本最終會轉(zhuǎn)嫁給消費者。
除了氣候因素的影響外，苜蓿種植面積的減少，也是造成供應(yīng)量減少的原因。據(jù)USDA/KDA報道，堪薩斯州2010年種植面積是65萬英畝， 2009年是85萬英畝，而10年的平均種植面積是95萬英畝。
目前全球?qū)Φ鞍踪|(zhì)的需求是日益增長，而牛的供應(yīng)量卻是日益縮小，所以現(xiàn)有的養(yǎng)牛者就會抬高價格，從中加大獲利力度。牛肉的價格也會越來越貴，并且這種向上的趨勢還會維持一段時間。
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