今年以來(lái)，CPI走勢(shì)連續(xù)沖高，特別是6月和7月連創(chuàng)3年來(lái)的新高，達(dá)到6.5%。多數(shù)機(jī)構(gòu)報(bào)告認(rèn)為，雖然8月CPI漲幅將略微回落，不過(guò)仍將處于6%以上，下半年通脹仍將處于高位。

　　統(tǒng)計(jì)報(bào)告中的數(shù)據(jù)始終只是簡(jiǎn)單的數(shù)目字而已，要體驗(yàn)通脹給百姓生活真正帶來(lái)了多大程度的沖擊，還得深入民間，親自去掂一掂“菜籃子”、“米袋子”的分量才行。為此，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》特別策劃了“走基層·零距離體驗(yàn)CPI”系列報(bào)道，力圖在9日國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布CPI數(shù)據(jù)之前，通過(guò)本報(bào)記者的實(shí)地調(diào)查與采訪，讓廣大讀者先行感受一下CPI這頭“怪獸”是否正被我們逐步降服。

　　侯年華是北京大興區(qū)的養(yǎng)豬專業(yè)戶，他所在的荊家務(wù)村是北京市掛號(hào)的養(yǎng)豬專業(yè)村。

　　“養(yǎng)了20多年豬，現(xiàn)在肉價(jià)漲到16元/斤，之前從沒見過(guò)。”侯對(duì)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示。

　　侯年華在村里有 “市場(chǎng)通”之稱。據(jù)他預(yù)測(cè)，按照當(dāng)前成本計(jì)算，后期豬肉還會(huì)繼續(xù)漲價(jià)。

　　“比2008年高峰少賺近500元”

　　侯年華判斷豬肉繼續(xù)漲價(jià)的依據(jù)是，作為養(yǎng)豬的最主要飼料，當(dāng)前養(yǎng)殖戶所收購(gòu)玉米的價(jià)格已達(dá)1.23元/斤。“即使新玉米即將上市，價(jià)格也不會(huì)有明顯回落，因?yàn)樾掠衩谞I(yíng)養(yǎng)成分更高，養(yǎng)殖戶的搶購(gòu)可能會(huì)推高玉米價(jià)格。”

　　“上一個(gè)生豬價(jià)格周期中，2009年毛豬價(jià)格最低甚至不到5元/斤。”侯年華表示，今年的豬肉與往年截然不同，是成本性推動(dòng)。

　　侯年華表示，養(yǎng)豬用的飼料60%都是玉米，去年的價(jià)格已達(dá)到0.9元/斤，今年又漲了幾毛錢。此外，人工成本和房屋、水電費(fèi)都提高了。今年每斤生豬肉的成本，比2010年同期增加了至少5毛錢。

　　據(jù)中國(guó)飼料行業(yè)信息網(wǎng)數(shù)據(jù)，當(dāng)前全國(guó)養(yǎng)殖戶的飼料成本不斷上升，玉米、豆粕、配合料價(jià)約為2.41元/公斤、3.46元/公斤、2.94元/公斤，同比分別漲21.1%、4.5%、16.7%。

　　“算下來(lái)養(yǎng)豬的成本在6.5元/斤左右，現(xiàn)在生豬賣9.7~9.8元/斤，每斤基本能凈賺3塊錢，盈利率在30%左右。”相比于侯年華等散養(yǎng)戶，畜牧專業(yè)畢業(yè)、現(xiàn)任荊家務(wù)村東某種豬廠廠長(zhǎng)的李瑞，在價(jià)格方面有一本明細(xì)賬。

　　2008年1月，即在上一個(gè)豬周期時(shí)，李瑞到荊家務(wù)村東的某種豬廠上班。“當(dāng)年生豬價(jià)格曾創(chuàng)下過(guò)9.8元/斤的歷史最高價(jià)，而當(dāng)時(shí)的養(yǎng)殖成本甚至不足5元/斤，每頭豬的盈利率能達(dá)到50%。”他對(duì)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者說(shuō)。

　　“按每頭肥豬的平均出欄重量220斤測(cè)算，在2008年的峰值時(shí)，規(guī)模養(yǎng)殖廠每頭豬平均能賺1100元左右。”李瑞說(shuō)，按現(xiàn)在大約30%的盈利率來(lái)看，每頭豬平均賺600多元。

　　在接受記者的采訪時(shí)，侯年華對(duì)此說(shuō)法表示認(rèn)同。他補(bǔ)充說(shuō)，如果散養(yǎng)戶不是自繁自養(yǎng)而是購(gòu)買仔豬，盈利率可能會(huì)更低。

　　據(jù)中國(guó)生豬預(yù)警網(wǎng)監(jiān)測(cè)，9月5日，仔豬價(jià)格至46.46元/公斤，同比漲131.5%，母豬價(jià)格至1908元/頭，同比漲40.8%。該網(wǎng)統(tǒng)計(jì)，當(dāng)前全國(guó)豬料比價(jià)為6.63:1，豬糧比價(jià)為8.09:1，同比分別漲35.1%和30.2%。最關(guān)鍵的一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)表明，自繁自養(yǎng)出欄生豬平均盈利730元/頭。

　　中國(guó)生豬預(yù)警網(wǎng)首席顧問馮永輝向記者表示，730元只是各地匯總后的一個(gè)均值，但相比于上一個(gè)周期，今年養(yǎng)豬每頭盈利率下降已是不爭(zhēng)的事實(shí)。

　　中國(guó)社科院農(nóng)村所研究員張?jiān)t告訴記者：“盈利率降低也導(dǎo)致農(nóng)村散養(yǎng)戶退出，勞動(dòng)力開始轉(zhuǎn)移，這一現(xiàn)象在養(yǎng)豬行業(yè)已經(jīng)有所體現(xiàn)。”

　　存欄量劇減是漲價(jià)主因

　　據(jù)中國(guó)生豬預(yù)警網(wǎng)預(yù)測(cè)，按照年初至今豬肉價(jià)格幾近翻番的事實(shí)估算，當(dāng)前存欄量比去年同期減少約20%。馮永輝稱，“豬源偏緊已是不爭(zhēng)的事實(shí)。”

　　已有20余年養(yǎng)豬經(jīng)驗(yàn)的侯年華認(rèn)為，在2009年豬價(jià)暴跌后，存欄量減少與散養(yǎng)戶的判斷更為理性有關(guān)。受今年的成本推動(dòng)，豬肉價(jià)格高位已不可扭轉(zhuǎn)，后期毛豬價(jià)格甚至?xí)_(dá)10.5元/斤。

　　談到當(dāng)前肉價(jià)上漲的原因，侯年華與李瑞異口同聲地認(rèn)為是 “存欄量少”。事實(shí)上，兩人所在的環(huán)境也使他們?yōu)楫?dāng)前生豬存欄量的銳減感到擔(dān)憂。

　　憑借自己20余年的養(yǎng)豬經(jīng)驗(yàn)，侯年華說(shuō)，“豬肉價(jià)格上漲時(shí)本是養(yǎng)殖戶大量存欄的最佳時(shí)機(jī)，而在當(dāng)前，荊家務(wù)村的散養(yǎng)戶開始按兵不動(dòng)。”

　　據(jù)山東青島市商務(wù)局蔬菜辦近日發(fā)布的數(shù)據(jù)，8月份青島市區(qū)豬肉上市量2192噸，比上月增加3.4%，同比卻下降29%；價(jià)格同比略有回落，但仍在高位運(yùn)行。

　　山東省萊西市孫家村養(yǎng)殖戶趙衛(wèi)東表示，現(xiàn)在村里養(yǎng)殖戶并不急于補(bǔ)欄。“雖然今年豬肉價(jià)格很高，養(yǎng)豬的都賺了不少錢，可大家都不大敢補(bǔ)欄，基本都保持現(xiàn)狀。”趙衛(wèi)東說(shuō)，主要是現(xiàn)在能繁母豬和豬仔的價(jià)格一直居高不下，養(yǎng)殖戶擔(dān)心明年豬肉價(jià)格會(huì)大幅回落，因此不敢輕易擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模。

　　今年5、6月份還經(jīng)常接到購(gòu)買仔豬電話的李瑞，近兩個(gè)月感到市況冷清，他所在的種豬場(chǎng)已經(jīng)近兩個(gè)月沒有再賣出仔豬。

　　李瑞說(shuō)，之前甚至有河北的散養(yǎng)戶托關(guān)系到種豬廠購(gòu)買仔豬，仔豬的價(jià)格也從10元/斤漲到現(xiàn)在的22元/斤。

　　“荊家務(wù)村從去年開始就已在縮減存欄量。”李瑞說(shuō)，大街上胡亂堆砌的“食槽”就是最好的例子，許多村民已將豬舍拆掉。

　　侯年華建在自家西院的養(yǎng)豬廠最多時(shí)年出欄量超過(guò)300頭，今年他只保留了十余頭的規(guī)模。據(jù)他估計(jì)，全村400余戶村民，最多時(shí)曾有300多戶養(yǎng)豬，比例在80%以上。而到了目前，村里堅(jiān)守的養(yǎng)殖戶只有10%左右。

　　“2009年豬價(jià)暴跌后，養(yǎng)殖戶們意識(shí)到豬肉價(jià)格的波動(dòng)規(guī)律，經(jīng)歷過(guò)價(jià)格高峰后，接下來(lái)就會(huì)是價(jià)格低估。”侯年華說(shuō)，“從母豬留種到最后生豬上市，周期為一年時(shí)間，而仔豬的出欄時(shí)間也得5個(gè)半月。”侯年華認(rèn)為，按照市場(chǎng)規(guī)律，本次豬肉峰值會(huì)持續(xù)到春節(jié)前后，如現(xiàn)在存欄，就會(huì)趕上肉價(jià)下跌，散養(yǎng)戶就會(huì)重蹈2009年每頭豬賠300元的覆轍。在經(jīng)歷了2009年的豬肉暴跌后，散養(yǎng)戶對(duì)待養(yǎng)豬已經(jīng)趨于理性，只是這種理性來(lái)得有些突然。

　　被侯年華稱為“庭院經(jīng)濟(jì)”的這種養(yǎng)殖模式在國(guó)內(nèi)其他地區(qū)大量存在。馮永輝表示：“目前全國(guó)的豬肉生產(chǎn)以散養(yǎng)為主，總體占市場(chǎng)比例的70%~80%，而規(guī)模在10萬(wàn)頭以上的養(yǎng)豬廠則只占5%。”

　　按照地方政府的標(biāo)準(zhǔn)，存欄量達(dá)到50頭就可稱為 “規(guī)模養(yǎng)豬”，馮永輝認(rèn)為，這個(gè)上世紀(jì)90年代的標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)不適用于市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下的今天。

　　事實(shí)上，2008年前后，養(yǎng)豬合作社模式曾在各地興起。侯年華表示，2008年其所在的荊家務(wù)村也成立過(guò)養(yǎng)豬合作社，但實(shí)際上各個(gè)會(huì)員仍然是自己養(yǎng)殖、自己銷售，合作社只是個(gè)名頭，對(duì)于養(yǎng)殖規(guī)模的控制并沒有預(yù)見性。

　　豬肉或繼續(xù)助推物價(jià)漲勢(shì)

　　“豬源緊缺仍是近期生豬價(jià)格迅速反彈的直接原因。”馮永輝表示，豬肉價(jià)格為供應(yīng)量所決定，據(jù)中國(guó)生豬預(yù)警網(wǎng)匯總的數(shù)據(jù)來(lái)看，今年生豬供應(yīng)量實(shí)際要比去年減少20%左右，不然豬價(jià)不可能出現(xiàn)翻番。

　　商務(wù)部日前公布，7月份全國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰量為1601.3萬(wàn)頭，比6月份1634.9萬(wàn)頭的屠宰量減少2.06%，比去年同期大幅減少9.8%。

　　商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示，今年2月份以來(lái)，規(guī)模以上定點(diǎn)屠企屠宰量同比已連續(xù)6個(gè)月縮減，環(huán)比連續(xù)4個(gè)月縮減。7月屠宰量同比、環(huán)比繼續(xù)減小，供應(yīng)恢復(fù)仍緩慢。

　　受供應(yīng)緊缺影響，近期豬肉價(jià)格繼續(xù)出現(xiàn)上漲。據(jù)新華社全國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)監(jiān)測(cè)顯示，與8月20日相比，9月4日豬后臀尖肉、豬五花肉價(jià)格分別上漲1%、0.7%；超半數(shù)省區(qū)市豬肉價(jià)格上漲，其中貴州、云南、湖南三地漲幅均達(dá)5%左右。

　　該監(jiān)測(cè)還顯示，今年以來(lái)國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格漲幅較大并帶動(dòng)物價(jià)上漲，7月CPI按年漲6.5%，創(chuàng)37個(gè)月新高，其中豬肉價(jià)格上漲56.7%，影響價(jià)格總水平上漲約1.46個(gè)百分點(diǎn)。

　　張?jiān)t認(rèn)為，豬肉漲勢(shì)對(duì)國(guó)內(nèi)CPI的拉動(dòng)仍將存在。“從當(dāng)前社會(huì)各界心理來(lái)看，從生產(chǎn)者、銷售方直至消費(fèi)者，豬肉漲價(jià)都會(huì)給他們帶來(lái)漲價(jià)預(yù)期心理。”張?jiān)t認(rèn)為，豬肉已經(jīng)成為其他商品漲勢(shì)的一個(gè)標(biāo)桿，在心理暗示作用下，豬肉漲價(jià)會(huì)帶動(dòng)其他商品漲價(jià)，這對(duì)CPI的推動(dòng)將會(huì)更大。

　　“與2008年政府的調(diào)控手段不同，各地政府雖在之前曾批量拋售豬肉，但迫于儲(chǔ)備有限，拋儲(chǔ)并未壓制肉價(jià)漲勢(shì)。”馮永輝表示，現(xiàn)在政府更傾向于通過(guò)市場(chǎng)手段對(duì)豬肉進(jìn)行調(diào)控。

　　據(jù)中國(guó)生豬預(yù)警網(wǎng)監(jiān)測(cè)，昨日（9月5日），全國(guó)出欄肉豬均價(jià)略有回升至19.5元/公斤，去年同期為12.37元/公斤，同比漲幅達(dá)57.6%；豬肉均價(jià)30.6元/公斤，去年同期19.35元/公斤，同比漲58.1%。上述價(jià)格均創(chuàng)8月以來(lái)新高。

　　“在供應(yīng)量有限的情況下，豬肉價(jià)格對(duì)CPI的拉動(dòng)將會(huì)持續(xù)。”馮永輝認(rèn)為，與以往周期不同，此次豬肉漲價(jià)是在通脹背景下受飼料成本飆升所推動(dòng)，受糧食漲價(jià)影響，即使明年肉價(jià)能夠回落，其幅度也將有限。