我國(guó)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的地理集中度不高，生豬養(yǎng)殖規(guī)?；捷^低，大部分生豬是以農(nóng)戶(hù)散養(yǎng)為主。我國(guó)生豬散養(yǎng)戶(hù)以及大量中小規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)受規(guī)模的影響和資金和人員的限制，生產(chǎn)和管理還屬于粗獷式經(jīng)營(yíng)，科學(xué)飼養(yǎng)的意識(shí)淡泊，精細(xì)化管理嚴(yán)重滯后。由于技術(shù)和管理的不科學(xué)，加上地理的分散，我國(guó)生豬養(yǎng)殖業(yè)面臨的最大風(fēng)險(xiǎn)是疫情風(fēng)險(xiǎn)和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

　　以散養(yǎng)方式為主，缺乏規(guī)模生產(chǎn)，使大量生豬養(yǎng)殖者無(wú)法預(yù)計(jì)市場(chǎng)的變化，而只能根據(jù)經(jīng)驗(yàn)管理來(lái)指導(dǎo)或決定現(xiàn)在的經(jīng)濟(jì)行為，這是造成我國(guó)生豬生產(chǎn)3~4年周期性波動(dòng)的根源。除了1999~2003年較為穩(wěn)定外，其余年份都出現(xiàn)了較大幅度的波動(dòng)。在這一周期波動(dòng)中，缺乏規(guī)模優(yōu)勢(shì)的養(yǎng)殖場(chǎng)將越來(lái)越難生存，被市場(chǎng)淘汰。

　　目前生豬養(yǎng)殖行業(yè)的區(qū)域性特點(diǎn)使得生豬屠宰加工行業(yè)亦呈現(xiàn)高度分散格局。2006年生豬出欄量達(dá)到6.8億頭，3家龍頭企業(yè)的屠宰量占比不足5%。

　　在20世紀(jì)80年代以后，新技術(shù)的出現(xiàn)和生豬養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)化程度的提高刺激了美國(guó)生豬養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模養(yǎng)殖的出現(xiàn)。隨著生豬價(jià)格和豬肉價(jià)格的下降，大量的小生產(chǎn)者被市場(chǎng)淘汰，剩下的生產(chǎn)者進(jìn)一步擴(kuò)大規(guī)模降低成本，結(jié)果當(dāng)時(shí)出現(xiàn)了生豬養(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)量下降，而規(guī)模變大，地理分布趨向于集中的格局。

　　生豬屠宰加工業(yè)，其規(guī)模擴(kuò)大的趨勢(shì)也很明顯。養(yǎng)殖企業(yè)與加工企業(yè)簽訂長(zhǎng)期合同的方式很快就取代了原來(lái)的公開(kāi)市場(chǎng)交易，到1999年，美國(guó)已有近60%的生豬是通過(guò)多年長(zhǎng)期合同和縱向整合的方式進(jìn)行生產(chǎn)的。市場(chǎng)合同和生產(chǎn)合同成為了美國(guó)生豬生產(chǎn)企業(yè)和豬肉加工企業(yè)的主要交易方式。

　　Smith field食品有限公司是世界最大的豬肉加工和生產(chǎn)企業(yè)，1987年，Smithfield公司開(kāi)始實(shí)施縱向整合戰(zhàn)略，進(jìn)入生豬養(yǎng)殖領(lǐng)域，直到1999年，公司的整合戰(zhàn)略開(kāi)始顯現(xiàn)成效，豬肉加工和生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的結(jié)合保障了公司高質(zhì)量的原材料供應(yīng)，也為公司提供了穩(wěn)定的盈利和現(xiàn)金流。從2005年以來(lái)，生豬養(yǎng)殖業(yè)已成為公司主要的利潤(rùn)來(lái)源之一，貢獻(xiàn)了公司經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)的一半以上

　　從1999年后Smith field公司并購(gòu)和新建的項(xiàng)目可看出，規(guī)模化經(jīng)營(yíng)和縱向整合仍然是公司發(fā)展的方向。對(duì)生豬生產(chǎn)的縱向整合，使得公司一半左右的生豬供應(yīng)得到了保障，這也確保了加工部門(mén)經(jīng)營(yíng)的持續(xù)、穩(wěn)定和原材料的高質(zhì)量。公司利潤(rùn)受生豬價(jià)格波動(dòng)的影響大大減小，從整體來(lái)看，公司經(jīng)營(yíng)更加穩(wěn)定。

　　1966年，CME（芝加哥期貨交易所）開(kāi)始交易生豬期貨，現(xiàn)在瘦肉豬合約在CME買(mǎi)賣(mài)最活躍的農(nóng)產(chǎn)品合約中名列第2。20世紀(jì)80年代后期，美國(guó)生豬養(yǎng)殖業(yè)和加工業(yè)開(kāi)始擴(kuò)大規(guī)模，采取縱向整合戰(zhàn)略后，美國(guó)的生豬產(chǎn)量才趨進(jìn)平穩(wěn)，波動(dòng)幅度進(jìn)一步減小，而且使生豬期貨能更及時(shí)、準(zhǔn)確地反映未來(lái)豬肉現(xiàn)貨市場(chǎng)的變化。

　　我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；涂v向整合將對(duì)生豬產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響，在種豬選擇、飼養(yǎng)技術(shù)、飼料、疫病防治、環(huán)保等方面都將得到積極發(fā)展和推進(jìn)。我們看好生豬養(yǎng)殖和豬肉加工業(yè)進(jìn)行整合的機(jī)遇，看好生豬養(yǎng)殖、豬肉加工和飼料業(yè)中具備整合實(shí)力的龍頭企業(yè)。

　　I．中國(guó)生豬養(yǎng)殖、加工業(yè)的現(xiàn)狀分析

　　地理集中度不高，以散養(yǎng)為主

　　中國(guó)的生豬養(yǎng)殖主要分布在四川、河北和湖南，三省占全國(guó)的比重超過(guò)25%，其中四川數(shù)量一直位居第1位，比重在10%左右，前10位的省份合計(jì)占全國(guó)的比重在66%左右。

　　除了前3位的省份比較集中外，從整體來(lái)看，生豬養(yǎng)殖的集中度并不高，除了3個(gè)直轄市和西藏、青海、寧夏和新疆外，其他省份都有一定的養(yǎng)殖規(guī)模，其中2005年就有19個(gè)省份的產(chǎn)量超過(guò)了100萬(wàn)噸。另外，散養(yǎng)模式長(zhǎng)期占主導(dǎo)地位，規(guī)?；B(yǎng)殖水平較低，據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，2005年我國(guó)出欄數(shù)在50頭以上的生豬養(yǎng)殖戶(hù)出欄生豬2.34億頭，僅占全國(guó)出欄生豬總數(shù)的37.9%。從省份看，僅河南和湖南在規(guī)模化養(yǎng)殖方面有一定規(guī)模，積極探索農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化道路，發(fā)展肉類(lèi)加工業(yè)，而養(yǎng)殖第一大省四川仍以散養(yǎng)方式為主，規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化都尚未形成。

　　規(guī)模不經(jīng)濟(jì)引起技術(shù)、管理落后

　　我國(guó)生豬散養(yǎng)戶(hù)以及大量中小規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)受規(guī)模的影響和資金和人員的限制，生產(chǎn)和管理還屬于粗獷式經(jīng)營(yíng)，科學(xué)飼養(yǎng)的意識(shí)淡泊，精細(xì)化管理嚴(yán)重滯后，具體生產(chǎn)問(wèn)題主要體現(xiàn)在：

　　1.品種退化嚴(yán)重、品種混雜，使得生產(chǎn)效率低下。

　　2.消毒意識(shí)淡薄，多數(shù)養(yǎng)豬場(chǎng)大門(mén)沒(méi)有消毒設(shè)施，或雖有設(shè)施但沒(méi)有發(fā)揮應(yīng)有作用。

　　3.飼料配比使用不科學(xué)，忽視了顆粒飼料報(bào)酬率高的優(yōu)勢(shì)，頻繁更換飼料，對(duì)自配料的豬場(chǎng)，原料批量采購(gòu)的能力差，質(zhì)量控制不重視。

　　4.不作生產(chǎn)記錄或記錄不完整、不科學(xué)。

　　5.批量生產(chǎn)、批量出欄的能力弱，不知如何有效地組織生產(chǎn)，提高生產(chǎn)效率。

　　6.防疫技術(shù)落后，專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員缺乏，致使疾病頻發(fā)，給豬場(chǎng)造成巨大損失。

　　7.糞污的無(wú)害化處理落后，對(duì)周?chē)h(huán)境的污染嚴(yán)重。

　　8.缺乏市場(chǎng)意識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，對(duì)訂單養(yǎng)豬業(yè)認(rèn)識(shí)不足，存在盲目生產(chǎn)。

　　面臨疫情風(fēng)險(xiǎn)和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

　　由于技術(shù)和管理的不科學(xué)，加上地理的分散，我國(guó)生豬養(yǎng)殖業(yè)面臨的最大風(fēng)險(xiǎn)是疫情風(fēng)險(xiǎn)和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

　　2005年豬鏈球病和2006年豬藍(lán)耳病直接導(dǎo)致許多原本薄利經(jīng)營(yíng)的養(yǎng)殖場(chǎng)/戶(hù)嚴(yán)重虧損。對(duì)小生產(chǎn)者來(lái)說(shuō)，由于技術(shù)落后、防疫條件簡(jiǎn)陋加上管理不善，生豬感染疫情的概率較大，一旦出現(xiàn)疫情，病毒傳播快，防控難度很大，生豬因病死亡給帶來(lái)的是巨大的經(jīng)濟(jì)損失和一年的勞動(dòng)血本無(wú)歸。“養(yǎng)豬不如打零工”的這一局面嚴(yán)重挫傷了養(yǎng)殖戶(hù)生產(chǎn)的積極性。

　　小生產(chǎn)者缺乏計(jì)劃性和前瞻性，對(duì)市場(chǎng)供求的反應(yīng)往往滯后，常常遭遇“產(chǎn)量增加而價(jià)格下滑”的尷尬局面。傳統(tǒng)散養(yǎng)方式飼養(yǎng)周期長(zhǎng)、出欄率低，使得飼養(yǎng)成本由于飼料價(jià)格的上漲而居高不下，此外，小生產(chǎn)者占據(jù)產(chǎn)業(yè)主導(dǎo)角色，造成產(chǎn)品規(guī)格不一，質(zhì)量控制難度大，加上品種雜亂、飼養(yǎng)規(guī)模小、技術(shù)水平低，生產(chǎn)的豬肉產(chǎn)品質(zhì)量沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，難以適應(yīng)市場(chǎng)的變化，以致同質(zhì)低端市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)激烈。因此，從2004年到2006年，伴隨著豬肉產(chǎn)量的增加和玉米價(jià)格的大幅上漲，豬肉價(jià)格卻不漲反跌，豬糧價(jià)格比很長(zhǎng)時(shí)間低于5.5的盈虧平衡點(diǎn)，養(yǎng)豬對(duì)散戶(hù)來(lái)說(shuō)已幾乎無(wú)利可圖。

　　此外，生豬市場(chǎng)的價(jià)格呈現(xiàn)周期性的波動(dòng)，小生產(chǎn)者盲目生產(chǎn)的行為對(duì)市場(chǎng)的影響就是經(jīng)濟(jì)學(xué)中的“蛛網(wǎng)現(xiàn)象”，它的表現(xiàn)就是：市場(chǎng)上的某種商品，一個(gè)時(shí)期內(nèi)價(jià)格很高，交易量卻很小，而在下一個(gè)時(shí)期，交易量劇增而價(jià)格暴跌，如此反復(fù)，周期性的波動(dòng)。蛛網(wǎng)現(xiàn)象產(chǎn)生的原因就在于某種商品從生產(chǎn)到上市都需要較長(zhǎng)的生產(chǎn)周期，而且生產(chǎn)規(guī)模一旦確定，中途不能改變，因此本期的產(chǎn)量取決于上一期的價(jià)格，本期的價(jià)格決定下一期的產(chǎn)量，所以導(dǎo)致周期性的變化。

　　可見(jiàn)，以散養(yǎng)方式為主，缺乏規(guī)模生產(chǎn)，大量生豬養(yǎng)殖者無(wú)法預(yù)計(jì)市場(chǎng)的變化，而只能根據(jù)經(jīng)驗(yàn)管理來(lái)指導(dǎo)或決定現(xiàn)在的經(jīng)濟(jì)行為，這是造成我國(guó)生豬生產(chǎn)3~4年周期性波動(dòng)的根源。近10年中，除了1999~2003年較為穩(wěn)定外，其余年份都出現(xiàn)了較大幅度的波動(dòng)。

　　近10多年來(lái)，我國(guó)生豬市場(chǎng)的發(fā)展已經(jīng)歷了3個(gè)完整的波動(dòng)周期，目前正處在第4個(gè)周期的高價(jià)階段：

　　第1次：1996年下半年開(kāi)始到1999年上半年。這一個(gè)時(shí)期生豬市場(chǎng)的恢復(fù)性發(fā)展得益于我國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展、需求旺盛、消費(fèi)品價(jià)格上漲，豬價(jià)隨之上漲，養(yǎng)豬盈利水平提高。但從1998年5月開(kāi)始，因?yàn)轲B(yǎng)殖生豬盈利水平居高，存欄水平超過(guò)正常水平，市場(chǎng)出現(xiàn)供大于求，同時(shí)遭遇亞洲金融危機(jī)，生豬價(jià)格開(kāi)始下降，直到谷底。

　　第2次：1998年5月到2003年上半年。由于生豬市場(chǎng)的供應(yīng)和需求均較為平穩(wěn)，基本維持在盈虧平衡線附近小幅震蕩。養(yǎng)殖戶(hù)除了1999年左右出現(xiàn)了一定的深度虧損外，長(zhǎng)期處于“微利——微虧”的平穩(wěn)態(tài)勢(shì)，存欄維持在較合理水平。受2003年上半年“非典”疫情的影響，改變了生豬運(yùn)銷(xiāo)格局，省際間交通受阻，導(dǎo)致豬價(jià)深跌。在“非典”疫情期間，生豬存欄下降，尤其是母豬存欄比重下降幅度較大，期間又受“禽流感”疫情刺激，導(dǎo)致生豬供應(yīng)嚴(yán)重不足，孕育了“非典”疫情過(guò)后生豬價(jià)格的加速反彈。

　　第3次：2003年7月到2006年上半年。從2003年7月開(kāi)始，全國(guó)生豬價(jià)格一度高漲，生豬、仔豬、豬肉大幅漲價(jià)，不僅吸引了大量社會(huì)閑余資本投資養(yǎng)殖業(yè)，而且大大激發(fā)了農(nóng)民的養(yǎng)豬積極性，導(dǎo)致養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，存欄量急劇增加，高盈利期創(chuàng)紀(jì)錄地維持了2年半左右，生豬供應(yīng)充足甚至過(guò)剩，于2004年10月開(kāi)始回落，一直持續(xù)到2006年上半年生豬價(jià)格陷入谷底。受出售商品仔豬不能保本和養(yǎng)殖育肥豬普遍虧損的嚴(yán)重打擊，一些養(yǎng)豬戶(hù)采取不配種或遺棄仔豬；有的部分養(yǎng)殖戶(hù)出肥后不補(bǔ)欄，空欄率非常高；還有一些養(yǎng)殖戶(hù)忍痛大量宰殺公母豬，生豬產(chǎn)銷(xiāo)進(jìn)入新一輪全面滑坡期。

　　第4次：從2006年下半年開(kāi)始至今。全國(guó)生豬價(jià)格逐漸有所回升，穩(wěn)定一段時(shí)間后，在2007年4~5月份突然加速上升到近幾年最高水平，目前正處于高價(jià)階段，尚未結(jié)束。

　　始于2007年5月的豬肉價(jià)格大幅上漲，其根源就是前2年生豬價(jià)格的大幅下滑和疫病。受此影響，眾多散戶(hù)退出養(yǎng)豬行業(yè)，原種場(chǎng)和擴(kuò)繁場(chǎng)母豬飼養(yǎng)量大幅下降，生豬的供給從源頭上出現(xiàn)了短缺，從而成為此次因供求矛盾豬肉價(jià)格大幅上漲卻難以近期扭轉(zhuǎn)的根本原因。

　　可見(jiàn)，生豬以散養(yǎng)為主的生產(chǎn)方式，由于抵抗市場(chǎng)價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)和養(yǎng)殖中疫情風(fēng)險(xiǎn)的能力弱，加上小生產(chǎn)者的進(jìn)入和退出壁壘低，造成生豬生產(chǎn)容易出現(xiàn)大起大落，而豬肉價(jià)格也隨之大落大起，今年6月份，全國(guó)仔豬、活豬、豬肉平均價(jià)格分別是17.17元/公斤、11.37元/公斤，17.74元/公斤，與去年同期相比，分別上漲151%、87%、67.7%，均創(chuàng)歷史新高。而在這一周期波動(dòng)中，缺乏規(guī)模優(yōu)勢(shì)的養(yǎng)殖場(chǎng)將越來(lái)越難生存，被市場(chǎng)淘汰。

　　生豬屠宰加工業(yè)現(xiàn)狀

　　目前生豬養(yǎng)殖行業(yè)的區(qū)域性特點(diǎn)使得生豬屠宰加工行業(yè)亦呈現(xiàn)高度分散格局。我國(guó)豬肉屠宰加工企業(yè)主要有3類(lèi)。一是納入國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)范圍的規(guī)模以上（特指年銷(xiāo)售額500萬(wàn)元以上）的企業(yè)，這些企業(yè)一般都是機(jī)械化、現(xiàn)代化的屠宰加工廠，據(jù)中國(guó)肉類(lèi)協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)，2006年規(guī)模以上企業(yè)有2686家。二是由縣以上各級(jí)政府批準(zhǔn)的畜禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)，據(jù)商務(wù)部統(tǒng)計(jì)約30000多家，其中工廠化屠宰率僅占上市成交量的25%左右，目前主要還是半機(jī)械化屠宰和手工屠宰。三是農(nóng)民自宰自食和非法屠宰加工，這類(lèi)屠宰加工數(shù)量上超過(guò)肉類(lèi)總產(chǎn)量的40%。

　　我國(guó)屠宰及肉制品行業(yè)集中度低，有較大的整合空間。我國(guó)豬肉加工4強(qiáng)雙匯發(fā)展、大眾食品（金鑼?zhuān)?、雨?rùn)食品和得利斯的加工能力占規(guī)模以上企業(yè)加工能力不足10%，而美國(guó)豬肉4強(qiáng)加工能力占全國(guó)的50%以上，荷蘭豬肉3強(qiáng)加工能力占全國(guó)74%，丹麥最大企業(yè)占全國(guó)80%。2005年，雙匯、金鑼、雨潤(rùn)等3家行業(yè)龍頭企業(yè)屠宰生豬占我國(guó)生豬屠宰總量的4%不到，而美國(guó)前3家肉類(lèi)加工企業(yè)總體市場(chǎng)份額已超過(guò)65%。2006年生豬出欄量達(dá)到6.8億頭，3家龍頭的屠宰量占比不足5%。

　　就生豬屠宰加工業(yè)而言，雙匯、金鑼、雨潤(rùn)具備了結(jié)構(gòu)調(diào)整、資源整合的實(shí)力。

　　II．美國(guó)生豬養(yǎng)殖、加工行業(yè)規(guī)模整合的歷史

　　規(guī)?；B(yǎng)殖，縱向整合的發(fā)展歷程

　　20世紀(jì)70～80年代，美國(guó)的生豬養(yǎng)殖依然采用傳統(tǒng)的方式，從繁殖到飼養(yǎng)到最后的銷(xiāo)售都是由一個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)完成，養(yǎng)殖場(chǎng)的規(guī)模不大。20世紀(jì)80年代以后，新技術(shù)的出現(xiàn)和生豬養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)化程度的提高刺激了規(guī)模養(yǎng)殖的出現(xiàn)。技術(shù)進(jìn)步體現(xiàn)在：遺傳學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、獸醫(yī)學(xué)、飼養(yǎng)設(shè)備以及管理等方面。這些進(jìn)步提高了生豬的健康、衛(wèi)生水平，減少了飼養(yǎng)過(guò)程中的風(fēng)險(xiǎn)，并通過(guò)發(fā)展大規(guī)模養(yǎng)殖使得分?jǐn)偟矫款^豬的固定成本顯著下降。

　　生豬生產(chǎn)走上了專(zhuān)業(yè)化與規(guī)?；牡缆?。根據(jù)生豬生長(zhǎng)的周期，把生豬的飼養(yǎng)分為3個(gè)不同的階段，每個(gè)階段在不同的專(zhuān)業(yè)化飼養(yǎng)場(chǎng)完成：

　　第1階段是繁殖，用來(lái)交配繁殖小豬；第2階段是哺育，有專(zhuān)門(mén)的哺育設(shè)施，提供專(zhuān)業(yè)化的飼料和照顧，經(jīng)過(guò)8~10周的時(shí)間，豬仔的體重達(dá)到40-60磅；最后，將豬仔轉(zhuǎn)移到第3個(gè)地點(diǎn)飼養(yǎng)，直到達(dá)到市場(chǎng)要求后出售，這樣提高了養(yǎng)殖的生產(chǎn)效率。

　　隨著飼養(yǎng)規(guī)模的擴(kuò)大，大的生豬企業(yè)充當(dāng)了行業(yè)的整合者，主要以整合或與小生產(chǎn)者簽訂長(zhǎng)期生產(chǎn)合同的方式。生產(chǎn)的整合者向小生產(chǎn)者提供管理服務(wù)、豬仔、藥及其他投入品，散戶(hù)主要投入勞動(dòng)和飼養(yǎng)設(shè)備，最后散戶(hù)將生豬以固定價(jià)格出售給企業(yè)。通過(guò)這種組織形式，整合企業(yè)利用資本杠桿更快的擴(kuò)大規(guī)模。企業(yè)投資主要在專(zhuān)業(yè)化設(shè)備方面，如飼養(yǎng)乳豬的設(shè)備，而飼養(yǎng)者主要在喂養(yǎng)設(shè)備上投資，這樣減輕了企業(yè)投資的壓力，同時(shí)由于行業(yè)整合企業(yè)向飼養(yǎng)者提供了很多投入，那么投入和產(chǎn)出的價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)也就相應(yīng)從飼養(yǎng)者轉(zhuǎn)移到了企業(yè)。

　　養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大和生產(chǎn)的創(chuàng)新降低了企業(yè)的成本。相比傳統(tǒng)生產(chǎn)企業(yè)，迅速擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模的企業(yè)具備成本領(lǐng)先的優(yōu)勢(shì)，整體平均成本比傳統(tǒng)企業(yè)要低10.6%。大規(guī)模養(yǎng)殖的企業(yè)開(kāi)始進(jìn)入飼料生產(chǎn)領(lǐng)域，這樣即使得飼料的生產(chǎn)更能滿足需要，營(yíng)養(yǎng)更均衡、精確，也可以實(shí)現(xiàn)低成本采購(gòu)和應(yīng)對(duì)原材料漲價(jià)時(shí)調(diào)整配方。

　　隨著生豬價(jià)格和豬肉價(jià)格的下降，大量的小生產(chǎn)者被市場(chǎng)淘汰，剩下的生產(chǎn)者進(jìn)一步擴(kuò)大規(guī)模降低成本，結(jié)果當(dāng)時(shí)出現(xiàn)了生豬養(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)量下降，而規(guī)模變大的格局。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，在美國(guó)，存欄量超過(guò)1000頭生豬的養(yǎng)殖場(chǎng)所占的市場(chǎng)份額從1987年的37%上升到了1992年的47%，到1997年進(jìn)一步上升到了71%，而在美國(guó)生豬產(chǎn)量第二大的北卡羅來(lái)納州則高達(dá)98%。

　　發(fā)生同樣變化的還有生豬屠宰加工業(yè)，其規(guī)模擴(kuò)大的趨勢(shì)也很明顯。1986年，全美有19家屠宰廠的加工能力超過(guò)150萬(wàn)頭，占全國(guó)屠宰量的50%，而在1997年，這一比例達(dá)到了84%，屠宰廠的數(shù)量增加到了29家，其中還有6家超過(guò)了350萬(wàn)頭。

　　伴隨著規(guī)?；?，美國(guó)生豬養(yǎng)殖的地區(qū)分布趨向集中。據(jù)1997年的統(tǒng)計(jì)，美國(guó)的生豬總產(chǎn)量為6121萬(wàn)頭，主要分布在中部地區(qū)，如愛(ài)荷華州、明尼蘇達(dá)州和東南部的北卡羅來(lái)納州。相比1989年，北卡羅來(lái)納州的生豬存欄數(shù)增長(zhǎng)了3倍，而全國(guó)只增長(zhǎng)了5%。

　　20世紀(jì)90年代，美國(guó)的生豬產(chǎn)業(yè)在縱向整合方面經(jīng)歷了顯著的變化。首先，大的生豬養(yǎng)殖企業(yè)和大的豬肉加工企業(yè)之間用市場(chǎng)合同進(jìn)行交易的方式被普遍接受，替代了先前的公開(kāi)市場(chǎng)交易。以合同的方式規(guī)定了生產(chǎn)者交貨的數(shù)量、交貨的地點(diǎn)和時(shí)間，價(jià)格則主要隨行就市，并根據(jù)產(chǎn)品的質(zhì)量或規(guī)模給與相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)。另外，生產(chǎn)合同的方式也被日益接受。

　　在生產(chǎn)合同方式下，大的生豬養(yǎng)殖企業(yè)或大的豬肉加工企業(yè)提供管理服務(wù)、豬仔、獸醫(yī)服務(wù)和其他投入，養(yǎng)殖者提供土地、設(shè)備和勞動(dòng)，養(yǎng)殖者收到的是固定回報(bào)和生產(chǎn)獎(jiǎng)勵(lì)。豬肉加工企業(yè)培育種豬，繁育豬仔并與養(yǎng)殖者簽訂生產(chǎn)合同，加工企業(yè)自產(chǎn)生豬的比例從1994年的6.4%，增長(zhǎng)到了2000年的24%，其間，美國(guó)最大的生豬生產(chǎn)和豬肉加工企業(yè)Smith field收購(gòu)了2家美國(guó)主要的生豬生產(chǎn)企業(yè)，并以生產(chǎn)合同的方式進(jìn)行交易。市場(chǎng)合同和生產(chǎn)合同成為了美國(guó)生豬生產(chǎn)企業(yè)和豬肉加工企業(yè)的主要交易方式。

　　美國(guó)生豬養(yǎng)殖行業(yè)平穩(wěn)發(fā)展

　　美國(guó)生豬養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展過(guò)程中還值得提到的就是生豬期貨的推出。為了穩(wěn)定生豬生產(chǎn)、保護(hù)生產(chǎn)者利益，1966年，CME（芝加哥期貨交易所）開(kāi)始交易生豬期貨，后來(lái)生豬合約演變?yōu)槭萑庳i合約，現(xiàn)在瘦肉豬合約在CME買(mǎi)賣(mài)最活躍的農(nóng)產(chǎn)品合約中名列第二。

　　作為一種風(fēng)險(xiǎn)管理工具，該合約逐漸發(fā)揮期貨發(fā)現(xiàn)價(jià)格、規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的功能，一方面幫助生豬養(yǎng)殖者通過(guò)期貨交易行情及時(shí)了解未來(lái)的生豬市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)，合理調(diào)整養(yǎng)殖規(guī)模和飼養(yǎng)周期，從而降低生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的盲目性，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定增收；另一方面滿足了豬肉加工企業(yè)應(yīng)對(duì)肉豬價(jià)格的波動(dòng)和存儲(chǔ)加工產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn)。從下圖可看出，美國(guó)生豬屠宰量和生豬產(chǎn)量在生豬期貨推出后的波動(dòng)要小于推出之前，可見(jiàn)美國(guó)的生豬期貨對(duì)于穩(wěn)定生豬生產(chǎn)、加工和消費(fèi)市場(chǎng)起到了一定的作用。

　　可是，在生產(chǎn)分散，現(xiàn)貨市場(chǎng)不統(tǒng)一的情況下，生豬期貨并不能充分發(fā)揮發(fā)現(xiàn)價(jià)格的功能，美國(guó)1966年~1980年依然發(fā)生了一次豬肉生產(chǎn)的較大波動(dòng)，而且持續(xù)時(shí)間相當(dāng)長(zhǎng)。直至20世紀(jì)80年代后期，美國(guó)生豬養(yǎng)殖業(yè)和加工業(yè)開(kāi)始擴(kuò)大規(guī)模，采取縱向整合戰(zhàn)略后，美國(guó)的生豬產(chǎn)量才趨進(jìn)平穩(wěn)，波動(dòng)幅度進(jìn)一步減小，而且使生豬期貨能更及時(shí)、準(zhǔn)確的反映未來(lái)豬肉現(xiàn)貨市場(chǎng)的變化。近20年美國(guó)生豬產(chǎn)量沒(méi)有再次出現(xiàn)1950~1955年和1966年~1980年的劇烈波動(dòng)，其間的波動(dòng)幅度均超過(guò)了30%，尤其在2000年之后，美國(guó)的生豬生產(chǎn)基本上實(shí)現(xiàn)了小幅穩(wěn)定增長(zhǎng)，年增長(zhǎng)在1%~2%之間。

　　美國(guó)生豬行業(yè)的借鑒意義

　　自20世紀(jì)80年代后期開(kāi)始，美國(guó)生豬養(yǎng)殖業(yè)和生豬屠宰加工業(yè)相繼實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；a(chǎn)，并最終主要以準(zhǔn)縱向整合（簽訂長(zhǎng)期合同）和有限縱向整合的方式實(shí)現(xiàn)了上下游產(chǎn)業(yè)的聯(lián)合。

　　出現(xiàn)這種格局的主要原因來(lái)至于2個(gè)方面：

　　其一，技術(shù)進(jìn)步，包括飼養(yǎng)設(shè)備、飼養(yǎng)技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、基因技術(shù)培育種豬等，提高了生產(chǎn)效率，增加了固定資產(chǎn)的投入，使大規(guī)模生產(chǎn)者相比小生產(chǎn)者具備明顯的成本優(yōu)勢(shì)；其二，組織結(jié)構(gòu)的創(chuàng)新，通過(guò)簽訂長(zhǎng)期合同和縱向整合的方式來(lái)擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，同時(shí)生豬期貨發(fā)揮價(jià)格發(fā)現(xiàn)的功能，使養(yǎng)殖業(yè)者能回避市場(chǎng)價(jià)格劇烈波動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn)，使得從種豬培育、繁育豬仔、飼養(yǎng)、加工到銷(xiāo)售的各個(gè)環(huán)節(jié)能夠根據(jù)市場(chǎng)需求的變動(dòng)進(jìn)行調(diào)整。

　　新技術(shù)的出現(xiàn)是生豬養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)化和規(guī)?；闹苯釉颍茖W(xué)飼養(yǎng)逐漸成為市場(chǎng)的主流。改良種豬提高生產(chǎn)效率，根據(jù)生豬生長(zhǎng)的不同階段進(jìn)行有區(qū)別的針對(duì)性飼養(yǎng)，專(zhuān)業(yè)化飼養(yǎng)設(shè)備的出現(xiàn)，等等，這些遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了中小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的能力。通過(guò)發(fā)展大規(guī)模養(yǎng)殖降低每頭豬的固定成本，大規(guī)模生產(chǎn)者贏得了低成本的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，在價(jià)格下降時(shí)期，小生產(chǎn)者被淘汰，大規(guī)模生產(chǎn)者確立了市場(chǎng)地位。

　　在組織結(jié)構(gòu)方面，美國(guó)生豬養(yǎng)殖業(yè)探索了一條成功的道路，加速了行業(yè)內(nèi)規(guī)模經(jīng)營(yíng)和行業(yè)間縱向整合的形成。大規(guī)模生產(chǎn)者利用自身的技術(shù)和資金實(shí)力，通過(guò)簽訂長(zhǎng)期合同和有限縱向整合的方式將同業(yè)中的小規(guī)模生產(chǎn)者和上、下游企業(yè)納入自己生產(chǎn)體系。而規(guī)模的擴(kuò)大又反過(guò)來(lái)促進(jìn)了技術(shù)的進(jìn)步，使整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的演進(jìn)進(jìn)入了一個(gè)規(guī)?；l(fā)展的螺旋式上升階段。

　　他山之石可以攻玉，在目前中國(guó)生豬養(yǎng)殖、加工產(chǎn)業(yè)分散的局面下，對(duì)于欲“做強(qiáng)做大”的中國(guó)企業(yè)，美國(guó)生豬行業(yè)的發(fā)展歷程應(yīng)當(dāng)值得我們很好的借鑒，而這次我國(guó)生豬生產(chǎn)行業(yè)的劇烈波動(dòng)或許就是一次轉(zhuǎn)變的時(shí)機(jī)。

　　III．美國(guó)肉制品行業(yè)龍頭的發(fā)展的借鑒意義

　　全球豬肉加工巨頭——Smith field食品公司

　　Smith field食品有限公司是世界最大的豬肉加工和生產(chǎn)企業(yè)，2007財(cái)年收入將近120億美元。在美國(guó)，公司是火腿加工、養(yǎng)殖牛和幾類(lèi)包裝肉食品的領(lǐng)導(dǎo)者，也是第五大的牛肉加工商，囊括了從美國(guó)的全國(guó)性、區(qū)域性品牌到歐洲的一些知名品牌，產(chǎn)品的品質(zhì)受到了來(lái)至零售商、食品服務(wù)商和熟食店的銷(xiāo)費(fèi)者的廣泛稱(chēng)譽(yù)。頂點(diǎn)財(cái)經(jīng)topcj.com

　　1987年，Smithfield公司開(kāi)始實(shí)施縱向整合戰(zhàn)略，進(jìn)入生豬養(yǎng)殖領(lǐng)域，直到1999年，公司的整合戰(zhàn)略開(kāi)始顯現(xiàn)成效，豬肉加工和生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的結(jié)合保障了公司高質(zhì)量的原材料供應(yīng)，也為公司提供了穩(wěn)定的盈利和現(xiàn)金流。從2005年以來(lái)，生豬養(yǎng)殖業(yè)已成為公司主要的利潤(rùn)來(lái)源之一，貢獻(xiàn)了公司經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)的一半以上。

　　1999財(cái)年，公司通過(guò)收購(gòu)Carroll‘s foods和Murphy farms，極大地提高了生豬的生產(chǎn)能力，和Brown’s一起成為了公司生豬供應(yīng)的3個(gè)最大的企業(yè)，占到了公司當(dāng)年生豬需求量的約50%。

　　目前，公司生豬生產(chǎn)部門(mén)有88.8萬(wàn)頭種豬，年產(chǎn)生豬1390萬(wàn)頭。此外，還通過(guò)聯(lián)營(yíng)的方式，公司還有近11.4萬(wàn)頭種豬，年產(chǎn)生豬150萬(wàn)頭。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上，通過(guò)內(nèi)部養(yǎng)殖，豬肉加工部門(mén)的生豬自己率接近52%，海外市場(chǎng)上，豬肉加工部門(mén)的生豬自己率接近50%。此外，公司通過(guò)縱向整合建立了從生豬到肉產(chǎn)品的回溯機(jī)制，以更好的保障消費(fèi)者的食品安全。

　　公司專(zhuān)門(mén)研發(fā)了良種種豬SPG，目前數(shù)量為74.9萬(wàn)頭，并通過(guò)授權(quán)的方式提供給自己的生豬養(yǎng)殖合作伙伴，此外，通過(guò)聯(lián)營(yíng)的方式，還擁有6.6萬(wàn)頭SPG種豬。改進(jìn)飼料的營(yíng)養(yǎng)，針對(duì)豬生長(zhǎng)的每個(gè)階段提供針對(duì)性的豬飼料。通過(guò)良種豬的研發(fā)和養(yǎng)殖，生產(chǎn)的豬肉達(dá)到了瘦肉率、產(chǎn)肉率最高和商用價(jià)值的最大化，加工的產(chǎn)品與其他廠商的豬肉產(chǎn)品形成了一定的差異化，受到客戶(hù)的青睞。差異化提升了產(chǎn)品的附加值，提高了公司新鮮豬肉和包裝肉的收益率。2007財(cái)年，公司在美國(guó)加工了1240萬(wàn)頭SPG生豬，在海外加工了81.5萬(wàn)頭SPG生豬。頂點(diǎn)財(cái)經(jīng)

　　公司的生豬養(yǎng)殖部門(mén)是世界上最大的生豬生產(chǎn)企業(yè)，通過(guò)規(guī)模經(jīng)營(yíng)和使用先進(jìn)的管理技術(shù)來(lái)生產(chǎn)高質(zhì)量低成本的豬肉。公司開(kāi)發(fā)的良種種豬SPG，規(guī)模經(jīng)濟(jì)和先進(jìn)的生產(chǎn)方式，確立了公司成本領(lǐng)先者的優(yōu)勢(shì)。

　　海外部門(mén)：主要是指美國(guó)本土之外的其他分/子公司。

　　從1999年后smith field公司并購(gòu)和新建的項(xiàng)目可看出，規(guī)?；?jīng)營(yíng)和縱向整合仍然是公司發(fā)展的方向。無(wú)論是本國(guó)并購(gòu)還是海外并購(gòu)，新的項(xiàng)目主要是生豬養(yǎng)殖、豬肉加工和肉制品企業(yè)，這樣可以將公司原有的先進(jìn)生產(chǎn)方式進(jìn)行復(fù)制，進(jìn)一步完善公司從繁育、飼養(yǎng)、屠宰到加工、深加工的產(chǎn)業(yè)鏈，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，同時(shí)公司也注重產(chǎn)品的多樣化和差異化，進(jìn)行肉類(lèi)的深加工，如并購(gòu)了生產(chǎn)火腿、熱狗、香腸和熏肉的企業(yè)，使產(chǎn)品線的種類(lèi)和口味更齊全，加上公司優(yōu)質(zhì)豬肉的原料保證，顧客對(duì)公司品牌的忠誠(chéng)度進(jìn)一步提高。

　　對(duì)生豬生產(chǎn)的縱向整合，使得公司一半左右的生豬供應(yīng)得到了保障，這也確保了加工部門(mén)經(jīng)營(yíng)的持續(xù)、穩(wěn)定和原材料的高質(zhì)量。公司利潤(rùn)受生豬價(jià)格波動(dòng)的影響大大減小，從整體來(lái)看，公司經(jīng)營(yíng)更加穩(wěn)定。

　　IV．中國(guó)生豬養(yǎng)殖、加工行業(yè)未來(lái)的發(fā)展方向

　　發(fā)展規(guī)模化養(yǎng)殖和規(guī)?；庸?/span>

　　這次豬肉價(jià)格上漲的主要原因是前兩年生豬價(jià)格持續(xù)在低位徘徊，糧食及飼料價(jià)格大幅度上漲，玉米價(jià)格為近10年來(lái)的歷史高位，直接推動(dòng)了養(yǎng)殖成本的上升，豬糧價(jià)格比很長(zhǎng)時(shí)間低于5.5的盈虧平衡點(diǎn)，散戶(hù)養(yǎng)豬收益銳減且虧損嚴(yán)重，養(yǎng)豬戶(hù)的生產(chǎn)積極性受到挫傷，大部分地區(qū)大量宰殺、淘汰母豬后，生豬供應(yīng)充足的格局徹底改變，生豬市場(chǎng)由供大于求轉(zhuǎn)向供小于求。同時(shí)，去年以來(lái)，南方部分省市爆發(fā)的豬高熱?。ㄘi藍(lán)耳?。┮咔?，致使生豬死亡率和淘汰率較高，進(jìn)一步挫傷了養(yǎng)豬戶(hù)的生產(chǎn)積極性，加大了供求不平衡的態(tài)勢(shì)。

　　這次豬肉價(jià)格先落后起的劇烈波動(dòng)卻有利于生豬養(yǎng)殖業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展，通過(guò)淘汰散戶(hù)養(yǎng)殖方式，確立了規(guī)模經(jīng)營(yíng)方式在市場(chǎng)中的地位和方向。通過(guò)分析美國(guó)生豬養(yǎng)殖企業(yè)的發(fā)展歷程，我們可看到規(guī)模經(jīng)營(yíng)可以降低養(yǎng)殖成本，促進(jìn)技術(shù)進(jìn)步，包括飼養(yǎng)技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、基因技術(shù)培育種豬、飼養(yǎng)設(shè)備等，而技術(shù)的進(jìn)步又進(jìn)一步降低了成本并形成產(chǎn)品的差異化。只有生豬產(chǎn)業(yè)達(dá)到一定規(guī)模，才能實(shí)現(xiàn)服務(wù)指導(dǎo)、科技應(yīng)用、產(chǎn)品銷(xiāo)售、質(zhì)量控制等的系列化、專(zhuān)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化，從而適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展的需求，保證養(yǎng)殖效益和畜產(chǎn)品質(zhì)量。

　　此次是我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)發(fā)展大轉(zhuǎn)型的機(jī)遇，規(guī)模養(yǎng)殖面臨較好的發(fā)展前景。為恢復(fù)和發(fā)展生豬生產(chǎn)，國(guó)家出臺(tái)了一系列扶持政策，一方面，恢復(fù)生豬生產(chǎn)，如實(shí)行母豬飼養(yǎng)補(bǔ)貼、公豬良種補(bǔ)貼、養(yǎng)豬調(diào)出大縣獎(jiǎng)勵(lì)、藍(lán)耳病疫苗補(bǔ)貼、生豬政策性保險(xiǎn)；另一方面，發(fā)展生產(chǎn)，扶持生豬規(guī)模養(yǎng)殖，國(guó)內(nèi)各地生豬生產(chǎn)開(kāi)始出現(xiàn)一些積極變化，母豬補(bǔ)欄數(shù)量增加，規(guī)模飼養(yǎng)加快發(fā)展。從國(guó)家資金的投向看，政府希望引導(dǎo)養(yǎng)豬業(yè)到科學(xué)養(yǎng)殖、規(guī)模養(yǎng)殖的大道上來(lái)。財(cái)政部將對(duì)50余個(gè)原種場(chǎng)、100多個(gè)擴(kuò)繁場(chǎng)和40多個(gè)資源場(chǎng)進(jìn)行扶持。此外，中央還安排了25億元資金，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)(小區(qū))的糞污處理、豬舍標(biāo)準(zhǔn)化改造以及水電路、防疫等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)給予支持。主要扶持年出欄500~3000頭的標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)），兼顧年出欄300~500頭的重點(diǎn)養(yǎng)殖戶(hù)和年出欄3000頭以上的大型養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）。據(jù)統(tǒng)計(jì)，去年年底規(guī)模飼養(yǎng)大體是43%左右，今年到7月份已經(jīng)達(dá)到了50%，規(guī)模飼養(yǎng)存欄比重增加了7.3%。

　　規(guī)?；B(yǎng)殖的發(fā)展將改變目前我國(guó)生豬養(yǎng)殖集中度不高的情形，使生豬養(yǎng)殖在地理分布上趨向集中，同時(shí)也促進(jìn)生豬市場(chǎng)的集中、統(tǒng)一。養(yǎng)殖業(yè)的集中也將促進(jìn)我國(guó)生豬屠宰加工業(yè)的規(guī)?；?jīng)營(yíng)，使之趨向集中。

　　豬肉加工業(yè)與生豬養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)行縱向整合

　　如果我國(guó)的生豬養(yǎng)殖業(yè)和生豬屠宰加工業(yè)走向規(guī)?；?jīng)營(yíng)之路，伴隨這一趨勢(shì)發(fā)生的另一趨勢(shì)將是豬肉加工業(yè)與生豬養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)行縱向整合。生豬養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大使生產(chǎn)者更加關(guān)心市場(chǎng)需求的變化，以避免市場(chǎng)的供大于求，豬肉加工規(guī)模的擴(kuò)大也促使加工者考慮如何取得穩(wěn)定的、有質(zhì)量保證的生豬供應(yīng)，等等。這些激勵(lì)因素將促使豬肉加工業(yè)與生豬養(yǎng)殖業(yè)走向一種更直接、降低交易費(fèi)用的縱向整合方式。當(dāng)然，這一過(guò)程中也有阻礙因素，主要來(lái)自于資本需求的增加、管理問(wèn)題、激勵(lì)問(wèn)題。

　　考慮前面的因素，企業(yè)可以不同的方式進(jìn)行整合，以求得到自身最需要的整合經(jīng)濟(jì)性。topcj.com

　　其一，有限整合。部分地進(jìn)行縱向整合，剩余的需求通過(guò)市場(chǎng)解決，可以保障內(nèi)部供應(yīng)商的穩(wěn)定生產(chǎn)而市場(chǎng)不穩(wěn)定的風(fēng)險(xiǎn)由外部供應(yīng)商承擔(dān)，增強(qiáng)了與外部供應(yīng)商的侃價(jià)實(shí)力，同時(shí)也使企業(yè)有機(jī)會(huì)介入外界的技術(shù)研發(fā)，并對(duì)內(nèi)部如何激勵(lì)的問(wèn)題提供了部分解決方案。

　　其二，準(zhǔn)整合。通過(guò)簽訂長(zhǎng)期合同、合作協(xié)議、少數(shù)股權(quán)投資的方式，準(zhǔn)整合可以在不發(fā)生全部成本的情況下取得縱向整合的許多利益，如降低交易成本，減少供給和需求的變動(dòng)，增強(qiáng)侃價(jià)能力，同時(shí)避免了全部資本投資，消除了管理、激勵(lì)等必要性，但放棄了移動(dòng)壁壘的增加，產(chǎn)品的歧異化等方面。

　　最后，是完全縱向整合。將上游產(chǎn)品的供應(yīng)和需求完全置于企業(yè)內(nèi)部，情形如上表所述，不足之處在于，它降低了企業(yè)的靈活性，切斷了來(lái)自供應(yīng)商及顧客的技術(shù)流動(dòng)，弱化了激勵(lì)等。前面分析的美國(guó)smith field食品公司主要采用的是準(zhǔn)整合（長(zhǎng)期合同）和有限整合相結(jié)合的方式，這將對(duì)我國(guó)生豬養(yǎng)殖業(yè)和加工業(yè)未來(lái)的整合方式提供借鑒。

　　目前，中國(guó)肉制品巨頭雙匯、雨潤(rùn)、千喜鶴等企業(yè)已紛紛宣布上馬或擴(kuò)建養(yǎng)殖基地。

　　雙匯集團(tuán)的業(yè)務(wù)貫穿種豬商品豬養(yǎng)殖、屠宰、肉制品加工、物流配送及商業(yè)連鎖整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈。雙匯集團(tuán)已與韓國(guó)九鑫集團(tuán)、日本火腿株式會(huì)社等合資，投資2.5億元建立了四個(gè)生豬養(yǎng)殖基地，從丹麥引進(jìn)近千頭國(guó)際上最為優(yōu)良的曾祖代大白、長(zhǎng)白、杜洛克種豬，年可向社會(huì)提供優(yōu)良祖代種豬2萬(wàn)頭，二元母豬10萬(wàn)頭，利用“公司+基地”的模式，推進(jìn)“雙匯綠色工程”的實(shí)施，并計(jì)劃用5~10年的時(shí)間，在全國(guó)建立10個(gè)年出欄50萬(wàn)頭的養(yǎng)殖基地，最終實(shí)現(xiàn)從“農(nóng)田到餐桌”全過(guò)程的質(zhì)量控制，向社會(huì)提供真正的放心肉類(lèi)產(chǎn)品。

　　雨潤(rùn)集團(tuán)為解決目前全國(guó)性的豬源緊缺問(wèn)題，最近在在阜陽(yáng)擴(kuò)建年屠宰300萬(wàn)頭生豬項(xiàng)目時(shí)，配套建設(shè)一個(gè)大規(guī)模的生豬養(yǎng)殖基地，并且重慶組建雨潤(rùn)重慶牧業(yè)公司，建設(shè)30萬(wàn)頭無(wú)公害生豬示范基地，并將通過(guò)政府引導(dǎo)、企業(yè)運(yùn)作，引領(lǐng)200萬(wàn)頭現(xiàn)代無(wú)公害生豬基地。

　　作為奧運(yùn)會(huì)冷鮮豬肉及豬肉制品獨(dú)家供應(yīng)商的千喜鶴集團(tuán)斥資5億元在河北承德避暑山莊興建大型生豬養(yǎng)殖基地，從生豬品種的選擇到營(yíng)養(yǎng)健康食譜的制定，再到屠宰、深加工和物流、銷(xiāo)售，嚴(yán)格按照專(zhuān)供奧運(yùn)會(huì)的豬肉產(chǎn)品要求把關(guān)。該基地預(yù)計(jì)明年建成，年養(yǎng)殖規(guī)模在100萬(wàn)頭，占北京市場(chǎng)需求量的15%左右。另外，千喜鶴在華北的百萬(wàn)頭綠色無(wú)公害生豬產(chǎn)業(yè)基地也在興建中，預(yù)計(jì)投資15億元。

　　飼料企業(yè)積極向下游縱向整合

　　豬肉產(chǎn)業(yè)鏈包括種豬培育、繁育豬仔、養(yǎng)殖、屠宰、加工環(huán)節(jié)，此外，還有一個(gè)貫穿生豬生產(chǎn)始終的重要中間投入——飼料。目前，我國(guó)在飼料領(lǐng)域已形成一些具有規(guī)模的企業(yè)，在豬飼料方面有全國(guó)性公司新希望、通威，區(qū)域性公司正虹科技、正邦科技、天康生物等。由于這些飼料企業(yè)有規(guī)模優(yōu)勢(shì)和資本實(shí)力，具備向下游種豬培育、養(yǎng)殖和加工滲透的基礎(chǔ)，而此次散養(yǎng)戶(hù)的大量退出市場(chǎng)為飼料企業(yè)進(jìn)入下游產(chǎn)業(yè)提供了難得的契機(jī)。

　　作為國(guó)內(nèi)最大的豬飼料生產(chǎn)企業(yè)，新希望計(jì)劃在全國(guó)范圍內(nèi)建立一個(gè)涵蓋飼料、育種、養(yǎng)殖、屠宰、深加工、銷(xiāo)售一體的養(yǎng)豬體系。公司培育了國(guó)內(nèi)著名的榮昌豬，直接引入世界最好的豬種加拿大海波爾豬，而且建立基因庫(kù)和育種基地，以期望徹底解決種豬問(wèn)題，公司的種豬培育能力已處國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。在生豬養(yǎng)殖上，公司計(jì)劃通過(guò)全國(guó)選址，建立核心部落，在每個(gè)部落里面配套一個(gè)飼料廠、一個(gè)祖代種豬場(chǎng)和三五個(gè)父母代種豬場(chǎng)，同時(shí)動(dòng)員廣大農(nóng)戶(hù)，每戶(hù)養(yǎng)幾百頭到幾千頭，公司提供飼料、種豬、技術(shù)服務(wù)、質(zhì)量監(jiān)控，并保證收購(gòu)，農(nóng)戶(hù)負(fù)責(zé)養(yǎng)殖，形成一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，在未來(lái)三五年內(nèi)，達(dá)到每年能給市場(chǎng)提供兩千萬(wàn)頭生豬的生產(chǎn)規(guī)模，成為國(guó)內(nèi)最大的生豬生產(chǎn)企業(yè)。在屠宰環(huán)節(jié)，公司控股了北京千喜鶴食品有限公司，現(xiàn)在一年的屠宰能力是750萬(wàn)頭生豬，而千喜鶴最近也正在積極地進(jìn)入生豬養(yǎng)殖領(lǐng)域。

　　通威集團(tuán)也積極進(jìn)行生豬養(yǎng)殖的嘗試，其打通豬鏈的關(guān)鍵環(huán)節(jié)有：“通威村—基地認(rèn)證—生豬養(yǎng)殖—電腦豬生產(chǎn)—批發(fā)收購(gòu)—屠宰加工—上市流通”，其中在生豬飼養(yǎng)環(huán)節(jié)，采取“公司＋農(nóng)戶(hù)”的形式，以養(yǎng)殖戶(hù)為主體，公司提供種豬、仔豬苗、養(yǎng)殖飼料，并通過(guò)養(yǎng)殖方法指導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)生豬養(yǎng)殖過(guò)程的微機(jī)全程監(jiān)測(cè)管理。公司與當(dāng)?shù)氐耐涝灼髽I(yè)也有良好的合作關(guān)系，其中比較有發(fā)展前景的合作伙伴是肉聯(lián)企業(yè)春源公司、金利公司，2006年實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)量4.5萬(wàn)噸，2007年有望實(shí)現(xiàn)8萬(wàn)噸，2008年預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)15萬(wàn)噸。產(chǎn)業(yè)鏈的形成使公司將成為一家全方位解決問(wèn)題的系統(tǒng)服務(wù)商。

　　近3年，正邦公司一直在積極探索向下游養(yǎng)殖業(yè)拓展，在種豬養(yǎng)殖方面做了很多前期研究工作，公司建立了原種豬繁育核心群基地，引進(jìn)了“雙肌臀”大白豬，在生豬養(yǎng)殖業(yè)方面，積極探索“標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)”的生產(chǎn)模式和“公司+農(nóng)戶(hù)”的生產(chǎn)模式，預(yù)計(jì)未來(lái)5年，生豬的養(yǎng)殖規(guī)模會(huì)由目前的12萬(wàn)頭增長(zhǎng)到100萬(wàn)頭，公司生豬養(yǎng)殖業(yè)將會(huì)有一個(gè)快速的發(fā)展。

　　條件成熟時(shí)推出生豬期貨

　　生豬期貨作為一種風(fēng)險(xiǎn)管理工具，其作用主要體現(xiàn)在：一是利用期貨的價(jià)格發(fā)現(xiàn)功能，引導(dǎo)農(nóng)民合理確定飼養(yǎng)規(guī)模，科學(xué)把握銷(xiāo)售時(shí)機(jī)，降低生豬飼養(yǎng)和銷(xiāo)售的盲目性，穩(wěn)定增加農(nóng)民收入。二是為相關(guān)企業(yè)如豬肉加工商、貿(mào)易商通過(guò)套期保值業(yè)務(wù)提前鎖定價(jià)格，回避豬肉價(jià)格變動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn)，保證企業(yè)收益的穩(wěn)定。

　　生豬期貨的推出需要具備的條件：一是現(xiàn)貨市場(chǎng)集中、統(tǒng)一，二是按期貨合約交割的標(biāo)的物有統(tǒng)一、嚴(yán)格的交割標(biāo)準(zhǔn)。目前，我國(guó)由于養(yǎng)殖地理分散，生豬現(xiàn)貨市場(chǎng)的地域性較強(qiáng)，存在一些地方保護(hù)傾向，影響了生豬市場(chǎng)的統(tǒng)一和流通，另外，生豬養(yǎng)殖區(qū)域差別較大，由于生豬品種較雜，飼料原料來(lái)源廣泛，飼養(yǎng)管理者良莠不齊、自然條件等因素導(dǎo)致出欄生豬的品質(zhì)差異較大，難以達(dá)到統(tǒng)一指標(biāo)。

　　生豬規(guī)?；B(yǎng)殖的實(shí)現(xiàn)將改變我國(guó)生豬養(yǎng)殖分散、品質(zhì)差異較大的局面，有利于形成統(tǒng)一市場(chǎng)和統(tǒng)一指標(biāo)。屆時(shí)，生豬期貨通過(guò)價(jià)格發(fā)現(xiàn)功能將起到平抑現(xiàn)貨市場(chǎng)波動(dòng)的作用，使未來(lái)生豬行業(yè)進(jìn)入一個(gè)平穩(wěn)增長(zhǎng)的通道，減小市場(chǎng)劇烈波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)。

　　綜上所述，我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化和縱向整合將對(duì)生豬產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響，在種豬選擇、飼養(yǎng)技術(shù)、飼料、疫病防治、環(huán)保等方面都將得到積極發(fā)展和推進(jìn)。通過(guò)研發(fā)和應(yīng)用生物基因技術(shù)改良種豬，提高生仔率、瘦肉率和出肉率，提高生豬的生產(chǎn)效率；優(yōu)化飼料配方，針對(duì)豬生長(zhǎng)的不同階段，進(jìn)行專(zhuān)業(yè)化的飼養(yǎng)和提供專(zhuān)門(mén)的飼料；提高生豬飼養(yǎng)的管理水平，執(zhí)行嚴(yán)格的衛(wèi)生防疫標(biāo)準(zhǔn)，做好防疫的技術(shù)儲(chǔ)備；提高豬肉品質(zhì)，增加產(chǎn)品的歧異化和附加值；規(guī)?；B(yǎng)殖與農(nóng)村沼氣發(fā)展結(jié)合，廢物綜合利用，等等。生豬期貨的推出將有利于生豬生產(chǎn)的穩(wěn)定，有利于生豬生產(chǎn)企業(yè)和豬肉加工企業(yè)回避風(fēng)險(xiǎn)。我們看好生豬養(yǎng)殖和豬肉加工業(yè)進(jìn)行整合的機(jī)遇，看好生豬養(yǎng)殖、豬肉加工和飼料業(yè)中具備整合實(shí)力的龍頭企業(yè)。